Krugovi krastavca s crvenom ribizlom
Nudimo da napravimo krastavce s crvenom ribizlom za zimu prema receptu sa postupnim fotografijama u slatko-kiselom loncu. Ispadaju hrskave, začinjene, ukusne. U ovom receptu možete pripremiti male krastavce cijele ili velike, izrezati ih na krugove.
Za pripremu vam treba 30 minuta. Od ovih sastojaka dobivate nekoliko limenki kapaciteta 0,5 litara.
Sastojci za kisele krastavce:
- krastavci - 1 kg;
- češnjak - 1 glava;
- ribizla - 100 g;
- listovi ribizle, kopar.
Za izlijevanje marinade:
- sol - 25 g;
- šećer - 50 g;
- ocat - 30 ml;
- voda - 0,75 ml;
- papar, korijander, senf, lovorov list.
Način kuhanja krastavaca s crvenom ribizlom
Na dno čisto oprane staklenke stavimo lišće ribizle (crne ili crvene) i kišobran od kopra. Staklenka je dovoljno čista da se ispere i ispere kipućom vodom, stavi lišće i kopar u kipuću vodu pola minute prije upotrebe.
Zubi češnjaka očišćeni od ljuske, izrezani na ploške, u svaku staklenku stavite 2-3 rezana režnja.
Krastavce namočite u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim pažljivo operite povrće, izrezano na debele krugove. Staklenke napunite nasjeckanim povrćem na ramenima.
Kuhanje marinadom ispunite. Ulijte filtriranu ili izvorsku vodu u zdjelu, dodajte sol i šećer, stavite nekoliko lovorovih lišća, korijandera, biber i sjemenki senfa. Donesite lonac kuhati, kuhajte 4 minute, ulijte 9% octa.
U svaku staklenku krastavca stavite nekoliko čisto opranih grančica crvene ribizle, a zatim ulijte kipuću vodu. Ostavite 5 minuta, a zatim ocijedite i prelijte marinadom.
Banke zatvaraju poklopce. Na dno duboke tave stavite komad tkanine, stavite staklenku, ulijte vruću vodu (temperatura je oko 50 stupnjeva). Preko umjerene vrućine dovedite temperaturu vode na 85 stupnjeva. Pripravke pasteriziramo u trajanju od 12 minuta (banke na 500 ml) 18 minuta (1 litra).
Da bi krastavci bili hrskavi, gredicu je potrebno pravilno ohladiti. Izvadite lonac s staklenkom iz štednjaka, stavite u sudoper. Postepeno ulijte hladnu vodu kad se praznine ohlade, izvadite ih iz tave.
Banke uklanjamo na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Krastavci će biti spremni za otprilike mjesec dana.
(Još nema ocjene)
Učitavanje ...
