Sok od rajčice za zimu kod kuće kroz mlin za meso
Ovaj recept za sok od rajčice bit će posebno relevantan za ljetne stanovnike. Na dači ne postoji uvijek miješalica ili prerađivač hrane, ali sigurno će se naći obična mehanička brusilica za meso - tako da će vam pomoći kad trebate reciklirati usjev rajčice.
Nije potrebno imati posebnu mlaznicu koja skuplja kolače i sjemenke - ako nema takvog uređaja, samo prođite kroz mlin za meso i protrljajte kroz sito. Naravno da će vam trebati više vremena, ali ako želite napraviti ukusni sok od rajčice za zimu kod kuće bez komada mesa, sjemenki i kore, morate naporno raditi. Brža opcija je da ne obrišete sok, već odmah prokuhajte i prelijte po limenkama. U ovom je obliku pogodno za popunjavanje prvih jela, povrtno jelo, pečeno, bit će osnova umacima i gravi.
sastojci:
- zrela rajčica - 2 kg.,
- sol gruba - 1 tbsp. l.
Postupak izrade soka od rajčice kod kuće
Uklanjanje kože s rajčicama nema smisla - da uopće nećemo ubrzati proces kuhanja, već ćemo samo gubiti vrijeme. Rajčice operemo i narežemo na kriške, uklanjajući žutu mrlju gdje je bila vezana grančica.
Porcije stavite kriške rajčice u mljeveno zvono. Ako postoji uređaj za uklanjanje kolača, najprije ga pričvrstite na mljevenju za meso, a zatim samljeti rajčicu. Torta će ispasti sočna, pomičite je još par puta da ostane gotovo suha.
Ulijte gotov sok u zdjelu i stavite na malu vatru. Pazite da ne bježi kad ključa.
Zakipev, sok se počne dizati, odozgo se formira gusta kapa pjene. Promiješati. Kuhajte pet minuta.
Nakon pet minuta žlicom sakupljamo preostalu pjenu i nastavljamo kuhati sok slabim kuhanjem još pet minuta.
Kad sok malo prokuha, dodajte sol. Sok od rajčice solite umjereno, prije upotrebe uvijek se može soliti. Dajte opet da prokuha.
Unaprijed pripremite kapacitet za sok. Uzimamo banke prikladne zapremine (obično se sok rola u litarskim ili trolitarskim staklenkama). Pažljivo operite čašu iznutra i izvana, vrat operite gustom spužvom. Stavite poklopac na kuhanje pet minuta. Do trenutka kada se sok kuha, posude za njega trebaju biti spremne. Prelijte kipućim sokom po bankama, zavijte kapice.
Pokrijte nečim toplim ili zamotajte pokrivačem i staklenke ostavite sa sokom od rajčice na jedan dan. Zatim uklanjamo za čuvanje u hladnom podrumu ili stavljamo u ormar. Uspješne pripreme!
(Još nema ocjene)
Učitavanje ...