Svježa krema od paradajza Juha od rajčice
Klasična krem juha od rajčice od svježe rajčice razlikuje se od većine sličnih recepata neobičnom pripremom rajčice. Rajčice se ne mljeve sirove, već se prvo peku u pećnici, zatim pirjaju u juhi s ostalim povrćem, a tek nakon toga povrća se miješa mikserom. Suština svih ovih manipulacija je jednostavna - tekstura juhe je baršunasta, kremasta, a okus je vrlo nježan, bez kiselog ukusa.
Ovisno o vašim preferencijama i godišnjem dobu, recept može biti raznolik: dodajte stabljik celer, slatku papriku, začinite žlicom prirodnog jogurta, svježim zelenilom, a zimi poslužite s krutonima, krekerima i gustom domaćom kiselom vrhnjem. Od začina osim tradicionalnog provansalskog bilja odgovaraju sve vrste papra, curryja, sušenog češnjaka, đumbira. Zabilježite naš recept s fotografijama po korak.
sastojci:
- svježe srednje rajčice - 300 g;
- luk - 1 pc;
- mrkva - 1 kom;
- češnjak - 2-3 velika zuba;
- biljno ulje - 2 žlice. l;
- voda, pileća ili povrtna juha - 1-1,5 šalica;
- Bilje Provence (suha mješavina) - 0,5 tsp;
- sol - po ukusu.
Kako kuhati klasičnu juhu od rajčice s svježim rajčicama
Rajčice narežite na kriške, izrezujući ostatke stabljike. Stavimo u oblik ili tavu izrezanu na maloj udaljenosti jedan od drugog. Poprskajte biljnim uljem i prebacite u vruću pećnicu s temperaturom od 200 stupnjeva. Pecite 20-25 minuta.
Luk narežemo na male kockice, mrkvu narežemo na trakice ili ih narežemo na tanke ploške. Nasjeckajte češnjak.
U tavu ulijte pola žlice maslaca, položite češnjak i luk. Pržite oko tri minute na laganoj vatri, izbjegavajući da izgori. Pomiješajte luk s češnjakom, dodajte mrkvu.
Pržite povrće još tri minute, namočivši mrkvu u ulje. Ne trebate biti crveni, povrće će dostići spremnost prilikom pirjanja.
Pečenu rajčicu, luk, mrkvu i češnjak prebacimo u tavu. Ulijte vodu ili juhu (do jedne čaše), da prokuha i kuhajte, poklopite poklopcem oko deset minuta, dok mrkva ne postane mekana.
Povrće potopite u gustu, baršunastu kašu s umakom od miksera. Ulijte kipuću vodu ili juhu, dovedite do željene gustoće. Sol po ukusu. Čim zavre, maknemo je s vatre i napunimo jogurtom, vrhnjem ili kiselim vrhnjem (ili ne dodamo ništa) po našem nahođenju.
Prilikom posluživanja, gotova juha od rajčice prelivena je provansalskim biljem i zeljem. Poslužite toplo ili toplo.
Dobar apetit!
(Još nema ocjene)
Učitavanje ...