Kavijar od zelene rajčice, jednostavan recept bez sterilizacije
Često se oni koji se bave vrtlarstvom na kraju jeseni suočavaju s problemom: što učiniti s onom rajčicom čiji se plodovi pojavili, ali nisu imali vremena sazrijevati? Bacanje žetve ne podiže ruku, a jesti ove rajčice nije sigurno.
Kao što znate, zelena rajčica može napraviti sjajan džem ili zatvoriti salatu za zimu. Želim ponuditi još jednu zanimljivu opciju, kako koristiti nezrelo voće, što će se svidjeti onima koji nikada nisu kuhali od takve rajčice - napraviti kavijar od zelene rajčice.
Svo povrće u ovom receptu prevrće se kroz mlin za meso, a sama berba zatvara se bez sterilizacije. Ovo je vrlo originalno, začinjeno-kiselo-slatko jelo koje diverzificira vaš jelovnik. Posebno ukusan kavijar u kombinaciji s vrućim jelima i mesom.
sastojci:
- nezrela rajčica - 3 kilograma;
- Bugarski papar - 1 kilogram;
- luk - 1 kilogram;
- mrkva - 1 kilogram;
- šećer - 150 grama;
- sol - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 200-250 grama;
- Stolni ocat (9%) - 75 mililitara (5 žlica; brzinom žlice na 1 litru obratka).
Kako kuhati kavijar od zelene rajčice
Pažljivo operite rajčicu, pažljivo uklonite područja u blizini stapki. Ispitujemo i, ako je potrebno, također odrežemo sva oštećena područja od povrća. Izrežite na proizvoljne komade.
Paprike operite, odstranite jezgru sjemenkama. Mi režemo. Izrežite kožu mrkve, operite je. Luk očistite, operite, narežite na pola prstena. Ako vaša obitelj voli "vatrena" jela, možete koristiti ljute paprike u svojoj gredici.
Sve povrće izlijte u veliku posudu i nasjeckajte mikserom. Možete koristiti brusilicu za meso (koristite samo veliki roštilj). Da bi postupak mljevenja bio brži i nije popraćen prskanjem soka, svi proizvodi moraju se prethodno izrezati na nekoliko komada.
Nadjev od povrća prenosi se na nehrđajući čelik ili emajlirane površine kako bi se izbjegao proces oksidacije, što može lako pokvariti okus gotovog jela, kao i nepovoljno utjecati na rok trajanja konzerviranja. Pomiješajte sol, dodajte maslac, dodajte šećer i sve dobro promiješajte.
Uključite laganu vatru i pirjajte kavijar 1,5 sat. Ne zaboravite ga redovito miješati drvenom lopaticom, inače će kavijar izgorjeti.
Ocat ulijte 10 minuta prije nego što jaja uklonimo sa štednjaka.
Zatvarači i staklene staklenke se steriliziraju. Odmah rasporedite vrući kavijar u staklenke i razvaljajte.
Dok se konzerva ne ohladi, pokrijte pokrivač. Kavijar po mogućnosti ohladiti. Živjeli i uspješni praznici!
(Još nema ocjene)
Učitavanje ...
