Kako dugo zadržati svježe krastavce?
Krastavci su jedno od najpopularnijih povrća na našem stolu. Izrađuju sve vrste salata, kao i pripreme za zimu. To je jedan od rijetkih proizvoda koji nisu termički obrađeni. Ako ste ih pripremili za budućnost ili ste uzgajali veliki usjev, trebate dugo čuvati krastavce u hladnjaku i koristiti popularne učinkovite metode čuvanja ovog zdravog povrća kod kuće.
Kako odabrati krastavce
Za pripremu salate ili konzerviranje treba odabrati samo najsvježije povrće. Budući da se 98% vode sastoji od vode, trebate uzeti odgovoran pristup izboru zadržavanja ploda što je duže moguće. Brzo se suše i gube svoju elastičnost, što utječe na njihov ukus, kao i mogućnost kuhanja krastavaca i ukiseljenih salata.
Da biste odabrali odgovarajuće krastavce, prilikom kupnje obratite pozornost na sljedeće točke:
- bolje je ujutro na tržištu kupiti krastavce, tako da postoji veća vjerojatnost da su nedavno bili otrgnuti, a također nisu toliko ležali na suncu i nisu gubili vlagu u vrućini;
- Bolje je kupiti malo prljave plodove, jer oprani brzo gube vlagu i oblik te ih mogu oštetiti pri pranju, što utječe na okus i kvalitetu proizvoda;
- za uklanjanje nitrata, potopiti ih 2 sata u hladnoj vodi, ostavljajući ih na suncu;
- ako ste kupili malo uvenuće voće, namočite ih 6-8 sati u hladnoj vodi, ponovno će postati elastični i prikladni za konzerviranje, salate i kiseljenje.
Bolje je sakupljati domaće krastavce navečer, kad na njima nema rose. Bolje je ostaviti 1-2 centimetra stabljike kako bi se duže zadržala vlaga u plodu, a također i da se pažljivo trgne, bez oštećenja kože, inače će se osušiti i neće biti prikladni za dekapiranje i soljenje.
Kako pohraniti krastavce u hladnjak
Da bi ubrano ili kupljeno povrće ostalo što svježe i hrskavo, potrebno je pridržavati se pravila skladištenja. Budući da se voće sastoji od više od 90% vode, treba ih čuvati na vlažnosti od najmanje 70%. Standardno u hladnjaku, to je primijetio, to je najbolje mjesto za pohranu povrća. Također je potrebno pratiti temperaturu - ne ispod 5 ° C, jer pulpa može postati vodena na nižoj temperaturi.
Postoji nekoliko načina za pohranu krastavaca u hladnjak:
- u labavo vezanoj plastičnoj vrećici, u odjeljku za povrće do 7 dana;
- na vratima hladnjaka u paketu do 7 dana;
- na srednjoj polici u pakiranju do 7 dana;
- u posudu s vodom do 7 dana.
Povremeno tijekom skladištenja potrebno je provjeriti zalihe, ukloniti potamnjele i zgužvane plodove. I također prije nego što stavite vrećicu u hladnjak, oni se ne mogu oprati, moraju biti suhi. Operite ih neposredno prije uporabe. Ako ih unaprijed operete, zaštitni film će se isprati s kore koja zadržava vlagu, brzo se osuše i požute i postanu neupotrebljive.
Kako pohraniti krastavce bez hladnjaka
Nije uvijek moguće koristiti hladnjak za skladištenje zaliha: na primjer, ako ste ubrani u zemlji.U ljetnim vrućinama brzo blijede i postaju neprikladne za soljenje ili kiseljenje. Dakle, možete primijeniti stare dokazane metode skladištenja koje su izumljene prije dolaska hladnjaka.
Kod kuće se mogu pohraniti na hladno na sljedeće svježe načine:
- sipajte u kantu ili zdjelu hladne vode, izlijte povrće i pohranite do 10 sati, voda im neće dopustiti da izgube vlagu, ostat će čvrsta i hrskava;
- stavite u kutiju s rupama, čuvajte u hladnom podrumu do 7 dana na temperaturi od 5-10 ° C;
- zamotajte vlažnom krpom, povremeno je navlažite vodom, čuvajte na sobnoj temperaturi do 7 dana;
- iskopajte rupu duboku 50 cm, pokrijte je svježom koprive, pokrijte krastavce i pokrijte grane koprive i plastičnu foliju, tako da će ostati svježe do 7 dana.
Još jedan dokazani način da se zaliha zadrži svježim nekoliko dana. Da biste to učinili, utrljajte korijen hrena, prelijte slojem od 1-2 centimetra na dno posude, pokrijte papirom s rupama na vrhu. Presavijte povrće, pečatite čvrstim poklopcem kaprona i ostavite ga u podrumu ili na suhom tamnom mjestu na temperaturi ne višoj od sobne temperature.
Sve gore navedene metode čuvanja svježih krastavaca kod kuće nisu skupe, pomoći će zadržati usjeve ili zalihe nekoliko dana prije žetve za zimu. Tako možete spremiti i domaće, i plodove staklenika. No, bolje je kupiti ih neposredno prije uporabe, tako da će zadržati više dobrog i bit će vrlo ukusni, sočni i hrskavi.
(Još nema ocjena)
Učitavanje ...
