5 najboljih recepata lecho od rajčice, papra, mrkve i luka

Gredice za zimu - izvor vitamina, koje tijelu nedostaje. Lecho se smatra jednim od najpopularnijih recepata. Mađarska se smatra rodnim krajem jela, ali pravi se recept promijenio.

Ostavio je samo glavne sastojke - slatku papriku, luk, rajčicu. Uz to, hostese su lecho počele dopunjavati mrkvom, rižom, jajima i drugim proizvodima. Svaki recept ima specifičan okus, od slatkog do kiselog i začinjenog.

Recepti lecho

Postoji mnogo različitih recepata pomoću kojih možete napraviti lecho za zimu. Nekoliko njih je najpopularnije.

Bez octa

Laka opcija kuhanja lecho. Pored nedostatka octa, ulje se također ne koristi za kuhanje. Možete jesti tijekom posta. Potrebni su sljedeći sastojci: 3 kg rajčice, 2 kg slatke paprike, 0,5 kg mrkve, 0,3 kg luka, 2 žlice soli, 0,3 kg šećera, velika glava češnjaka, po želji možete dodati jednu i pol žličice mljevenog crnog papar.

postupak:

• Rajčice je potrebno zdrobiti, a nakon drobljenja ili mljevenja, pire krumpir do glatka;
• uklonite sjemenke iz paprike, izrezati na trake;
• mrkva se treba riješiti kore i reciklirati rernom (ne preporuča se koristiti male odjele);
• Luk narežite što je manje moguće;
• češnjak, kao i mrkva, mogu se utrljati ili sitno nasjeckati nožem;
• nadalje, dobivena masa rajčice mora se staviti na malu vatru;
• nakon vrenja kuhajte 15-20 minuta;
• dodajte začine i dobro promiješajte rajčice;
• sljedeći korak je dodavanje mrkve u pire krumpir i kuhajte smjesu još 10 minuta;
• stavite luk, papar u zdjelu, ostavite na vatri još trećinu sata;
• 5 minuta prije nego što ugasite plamenik, u smjesu trebate dodati češnjak.

S maslacem

Ovaj se recept lako priprema. Pogodno čak i onima koji su prvi odlučili napraviti leko. Jelo će zahtijevati sljedeće proizvode: 4 kg rajčice, 3 kg bugarske paprike, 1 kg luka, 1 kg mrkve, 0,5 litara ulja, 0,4 kg šećera, tri žlice soli, 0,1 litra 9% octa.

Prije kuhanja obavezno operite povrće tekućom vodom. Nadalje, kuhanje se sastoji od sljedećih radnji:

• Da biste rajčicu vozili kroz mlin za meso, kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, neprestano miješajući temeljito;
• luk izrezan na pola prstena;
• očišćena oprana mrkva obrađena na srednjoj rerni;
• pirjajte luk i mrkvu na laganoj vatri s malom količinom ulja 10 minuta;
• Bugarski papar izrezan na tanke trake;
• dodajte prženu rajčicu (prženje), slatku papriku, začine, dobro promiješajte;
• dovedite smjesu do vrenja i kuhajte 20 minuta;
• 5-7 minuta prije uklanjanja smjese s vatre, trebate dodati ocat;
• stavite vruću posudu u prethodno pripremljene čiste i suhe staklenke, zatvorite.

Da biste provjerili začepljenje limenki, okrenite ih naopako prije nego što se ohlade.

U multicookeru

Uporaba multicooker-a znatno će pojednostaviti pripremu lechoa za zimu, a također će isključiti mogućnost lijepljenja rajčice tijekom kuhanja. Nesumnjiva pozitivna kvaliteta multikokera je očuvanje više korisnih tvari.Za liječenje će vam trebati: 1,5 kg rajčice, 0,5 kg luka, kilogram slatke paprike, 5 srednjih češnjaka češnjaka, žlica soli, 0,1 kg šećera i 100 ml ulja.

Algoritam pripreme:

• nasjeckajte rajčice s mlinom za meso, stavite u zdjelu s više kuhanja;
• nasjeckajte slatku papriku na tanke slamke, dodajte rajčici;
• mrkvu obradite na srednjoj rerni, sitno nasjeckajte luk i češnjak, također stavite u rernu;
• odmah dodajte začine;
• potrebno je koristiti način "gašenja" sat i pol
• nakon što se doda ocat;
• promjenu načina na "grijanje" ("održavanje temperature") na 10 minuta.
• spremne za ležanje raširite u posudama i zatvorite.

S rižom

Lecho s rižom dobra je priloga koja se samo zagrijava u rešetki za ručak ili večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam: 3 kg rajčice, 1 kg bugarske slatke paprike, 1 kg mrkve, čaša riže, dvije žlice soli, 0,15 kg šećera, 0,3 l ulja, 50 ml 9% octa.

Priprema se sastoji u:

• samljeti rajčice, staviti ih u veliku posudu;
• na srednjoj rerni nasjeckajte mrkvu, nasjeckajte slatku papriku, nasjeckajte luk i dodajte povrće rajčici;
• uključite malu vatru, kuhajte 20 minuta nakon ključanja smjese;
• nakon što u smjesu trebate staviti mrvice, začine i ulje, pirjati pola sata dok riža ne bude spremna;
• dodajte ocat u lecho i ostavite na vatri 5 minuta;
• čim se jelo ukloni s vatre, potrebno ga je proširiti u unaprijed pripremljene posude.

Mesne paštete i kobasice mogu se poslužiti kao drugo jelo uz lecho.

Bez sterilizacije

Sterilizacija staklenki pod lecho je postupak koji bi mnoge hostese rado odbile. Ovaj će vam recept pomoći da ga izbjegnete. Potrebno je: 3 kg rajčice, 1,5 kg mrkve, 1 kg luka, 3 kg slatke paprike, 250 ml ulja, pet žlica soli, 100 g granuliranog šećera, 6 crnih papričica, 0,1 l 9- postotni ocat.

Recept za kuhanje:

• mrkvu stavite na srednju rernu, sitno sjeckanu papriku i luk u tavu;
• sljedeći korak je dodavanje ulja, pirjanje povrća potrebno je unutar četvrt sata;
• obradite rajčicu pomoću brusilice za meso; stavite u zdjelu, dodajte začine;
• nakon što prokuha smjesu, kuhajte je 10 minuta;
• nadalje, potrebno je uliti ocat i ostaviti lecho na vatri 5-7 minuta;
• Preporučuje se odmah izliti lecho na banke.

Takva opcija kuhanja dobro će se čuvati bez sterilizacije.

Savjeti za kuhanje Lecho

Promatranje tajni kuhanja jela pomoći će dobiti ukusno jelo.

1. Rajčice za lecho trebaju biti zrele, elastične. Ne koristite pokvareno povrće.
2. Prikladne su sve sorte slatke paprike, ali poželjnije je koristiti crvenu.
3. Važno je osigurati da se papar ne probavlja tijekom kuhanja.
4. Prije mljevenja rajčice, poželjno ih je očistiti od koštica.
5. Kada koristite sušeno bilje i začine da biste se pridržavali mjere. Nakon što ih dodate u smjesu, trebate pokušati.
6. Na početku kuhanja dodajte sušeno bilje, svježe - na kraju.
7. Da biste produžili rok trajanja, u recept dodajte sušeno bilje.
8. Staklenke je s lecho čuvati u hladnoj prostoriji skrivenoj od sunca.
9. Odmah nakon što su spremnici blokirani, preporučuje se staklenke okrenuti naopako i zamotati ih u topli ručnik. To će pomoći da se radni dio ravnomjerno ohladi. Preporučljivo je ostaviti spremnik u ovom obliku noću.

Za recept se može koristiti bilo koje povrće i začini koje voli domaćica. Ne bojte se eksperimentirati. Lecho može kuhati čak i početnik.