Ukusne slatke kisele rajčice za zimu
Rajčice marinirane za zimu obično se zatvaraju u posudice od tri litre, ali nije pogodno pohranjivanje takvih spremnika u hladnjak nakon otvaranja, jer zauzima prostor. Ovaj recept omogućuje kuhanje vrlo ukusnih, slatkih rajčica u loncima.
Prije svega, takav prazan će se svidjeti onima koji vole ne oštre, slatkaste rajčice. Marinada u njima je ukusna, mirisna, gotovo ne osjeća kiselinu octa i soli. Pikantni dodaci mogu se mijenjati ovisno o ukusnim preferencijama vaše obitelji. Ako netko ne voli miris i okus klinčića ili celera, isključi ovaj začin, zamijeni ga nečim drugim.
sastojci:
- žute i crvene rajčice - 500-600 gr.,
- luk - 1 mala glava,
- piment - 4 graška,
- Karanfil - 1 kom.
- paprika - 1 prsten,
- češnjak - 2 kriške,
- lovorov list - 1 kom.,
- peršin i celer - po 2 grane,
- voda - 500 ml.,
- sol - 0,5 žlice. l.,
- šećer - 2 žlice. l.,
- ocat 9% -tna - 0,5 žlice. l.
Kako pripremiti slatke ukiseljene rajčice
Pripremamo sve začinske dodatke koji će poboljšati okus marinade. Peršun i celer stavljamo na dno oborine vode. Bacamo prsten ljutih paprika, graška, pimenta, karanfilića, lovorovog lista.
Luk izrežite na kriške, rastavite na kolutove. Pratimo i sortiramo rajčice - one veće će ići na dno posude, male će biti postavljene na vrh.
Napunite staklenku s rajčicama i lukom do vrha, čvrsto složivši plodove.
Napunite kipućom vodom. Prelijte ga tankim mlazom kako ne biste oštetili kožu rajčica. Stavite vrh na vrh, ostavite rajčice na pari deset minuta.
Dodajte sol i šećer u vodu ispuštenu iz limenki. Promiješati, prokuhati dvije minute. Dajemo marinadi dobar čir.
Prije drugog izlijevanja ulijte ocat u staklenku rajčica.
Pažljivo ulijte kipuću marinadu u staklenke, napunite ih do vrha. Zatvorite poklopce, hermetički zategnite.
Za bolje zagrijavanje, limene limove zamotamo za jedan dan (prebacimo pokrivač ili deku), a zatim ih prenesemo u skladište. Ako možete sačuvati žute i crvene rajčice, odaberite tamno mjesto za pohranu, tako da rajčice ne izgube svijetle boje od sunčevih zraka. Uspješne pripreme za vas!
(Još nema ocjena)
Učitavanje ...
