Katalog paradajza 16.10.2018

Koje rajčice imaju više likopena?

Netopivi organski spojevi sintetizirani rajčicama tijekom zrenja ploda imaju visoku razinu karotenoid-likopena. Pigment ima visoku antioksidacijsku aktivnost, ima pozitivan učinak na ljudski organizam.

Sadržaj članka

Korisna svojstva

Nakon provedenog velikog broja istraživanja, kemijski znanstvenici su otkrili da sadržaj pigmenta u ljudskom tijelu ovisi o količini tvari u hrani. Svojstva likopena čine ga djelotvornim profilaktičkim sredstvom i lijekom u borbi protiv:

poraz gornjih slojeva kože i noktiju gljivama roda Epidermophyta;
glatka koža tijela;
kronična bolest uzrokovana gljivicom roda Sporotrichium, koja pogađa kožu i potkožno tkivo;
drozd;
lišajevi;
salmoneloze;
tifus;
toksikoinfekcija hrane;
ehsherihiozom;
dizenterija;
kampilobakteriozu;
angina;
epiglotitis;
sinusitis;
pneumoniju;
kršenje krvnih žila i kapilara;
početna fibroza jetre;
hemokromatoza;
kavernozan hemangiom jetre;
negativni učinci na ljudsko tijelo slobodnih radikala;
angina pektoris;
ishemijske bolesti srca;
cerebrovaskularne patologije srčanog mišića;
aritmija;
zatajenje srca;
ateroskleroza;
oksidacija lipoproteina niske razine;
maligni tumor koji se razvija iz stanica prostate;
povreda crijevne mikroflore;
neravnoteža tijela i nedostatak karotenoida u tijelu s čestom upotrebom alkohola;
nekrospermiey;
akinospermiey;
blokiranje procesa spermatogeneze;
kronična hiperglikemija, koja je posljedica kršenja interakcije inzulina s stanicama tkiva;
nedostatak kolagena povezan s dobi u tijelu;
pogoršanje Alzheimerove bolesti;
afektivni sezonski poremećaji;
hiperpigmentacije;
chloasma;
starosne pigmentne mrlje;
efelidami;
mrlje na izblijedjeloj koži na nogama;
displastični pigmentirani nevus;
akantozisom;
keloidni ožiljci;
karcinom bazalnih stanica;
gubitak kose kod muškaraca zbog viška dihidrotestosterona;
stanjivanje koštane mase;
povećana krhkost kostiju;
osteomijelitis;
distrofične koštane lezije;
osteoartritisa;
ankilozantni spondilitis;
tumorske lezije muskuloskeletnog sustava;
nesavršena osteogeneza;
Pagetova bolest.

Važno je!

Maksimalna apsorpcija likopena javlja se samo kada se zajednička upotreba rajčice s hranom bogatom mastima.

Karakteristike i volumen voća

Glavni elementi likopena s antioksidativnim svojstvima su alfa, beta i gama karotenoidi. Tvari koje imaju istu molekularnu formulu i različita svojstva odlikuju se strukturom cikloparafina i biološkom aktivnošću. Elementi se uopće ne otapaju u vodi, isparavajući samo pod utjecajem organskih otapala: benzena, masti i ulja.

Rajčica koja se može kuhati sadrži sedam puta više karotenoida od svježih. Prilikom odabira plodova, treba imati na umu da što su tamnije njihove boje, to je korisnija tvar koju sadrže.Budući da tijelo ne može sam proizvesti pigment, rajčice moraju biti prisutne u prehrani svake osobe.

Posebnost rajčica je što likopen sadržan u zrelim plodovima sadrži povećanu količinu fitokemijskih spojeva. Kao i činjenica da pod utjecajem visokih temperatura element-likopen ne samo da nije uništen, već mijenja strukturu molekula, a tijelo ga bolje apsorbira. Sadržaj pigmenta u 100 g proizvoda:

crvena rajčica - od 2,50 mg do 2,60 mg;
kečap - od 10 mg do 12 mg;
rajčica - od 75 do 80 mg.

Važno je!

Prije početka terapijskog djelovanja na tijelo, likopen se nakuplja u tankom crijevu, počevši s liječenjem na staničnoj razini tek nakon 25-30 dana.

Sadržaj likopena u sortama rajčice

Žuti rajčice imaju najniži sadržaj likopena; voće crveno i narančaste boje, visoke - ružičaste, smeđe i ljubičaste rajčice. Koncentracija tvari u rajčicama ovisi o stupnju zrelosti ploda i godišnjem dobu.

Sortiraj, hibrid	Količina likopena na 100 g proizvoda, u mg
Minigold SEMO, raznolikost determinante rajčice, tip trešnje	2, 09
De - Barao žuta, kasna zrela, visoka sorta	2, 25
Limun div, velikodušna neodređena sorta za staklenike i otvoreno tlo	2, 40
Bullish srce je žuta, sredinom sezone velika plodova raznolikost	2, 60
Zlatni orah, rano nedovoljna raznolikost	2, 15
Shedi Lady F1, rano, visokorodno, odlučan hibrid	2, 70
Mikado je crven, neodređen tipa stabljike	2, 80
Bagheera F1, determinanta ranog zrelog hibrida	2, 80
Debeli F1, rani neodređeni hibrid	2, 75
Volgograd, srednje rano nedovoljna raznolikost	2, 80
Cap Monomakh, sredinom sezone visoku raznolikost	2, 90
Bikovo srce je crveno, srednje visoke vrste salatnog tipa	2, 90
De barao crveni visok kasna zrela sorta	2, 70
De Barao ružičasta, visoka kasna sorta	2, 95
Zvonjava maline, determinanta srednje rane sorte	3, 0
Ružičasti obrazi, determinanta ranog zrelog razreda	3, 0
Ružičasta šljiva, rani indeterminantni razred	2, 95
Ružičasti div, sorta sredinom sezone bez latica	3, 0
Šećer Smeđa, srednje kasna sorta salata	3, 60
Moor F1, neodređeni rani hibrid	3, 60
Crni princ, visoka srednje rana sorta	3, 80
Smeđe rebra, srednja sezona velike sorte	3, 80
Mulatto, poludeterminantna sorta salatnog odredišta	3, 80

Važno je!

Pigment je opasan za pušače. U interakciji s nikotinom, element se oksidira, pretvarajući se u slobodne radikale.

Sorte s maksimalnim sadržajem likopena

Rajčica s tamno ljubičastom i crna boja voća, imaju mnogo prednosti u odnosu na crvene i žute rajčice zbog povećanog sadržaja alfa, beta i gama karotenoida. U izvornoj boji je obojana ne samo koža, nego i meso ploda. Boja takvih jedinstvenih rajčica varira od svijetlo smeđe do crno-ljubičaste. Proces proizvodnje neobičnih pigmenata osigurava antocijanin i likopen. Većina likopena, koji dostiže 5 mg-6 mg na 100 g pulpe, nalazi se u sortama rajčica:

Ljubičasti konjak;
Purple Wessel;
Poslijepodnevni užitak;
Alisin san;
Jasper;
Plavi Zmaj;
Ametistički dragulj;
Lijep sanjar;
Cherokee;
Ljubičasta srca;
Ljubičasta bundeve.

Za prevenciju i liječenje velikog broja bolesti potrebno je koristiti rajčice koje sadrže likopen. Međutim, treba imati na umu da samo one rajčice koje jesu odrastao kod kuće bez uporabe kemije.

Ispišite

(Još nema ocjena)

Učitavanje ...