30 najboljih sorti rajčica za soljenje i konzerviranje

Tajna ukusnih domaćih pripravaka leži u pravom izboru sorte povrća. Iskusni vrtlari uvijek raspoređuju na svojoj parceli mjesto za sadnju rajčica namijenjenih posebno za konzerviranje. Tržnica nudi na desetke različitih sorti, novih proizvoda i rajčica, uzgojenih u dalekoj prošlosti. Pravi izbor pomoći će pri odabiru najboljih sorti s opisom i fotografijama.

Domaća rajčica

Ovisno o regiji, vremenski uvjeti u ljetnom razdoblju su vrlo različiti. Orijentacija pri odabiru rajčice nužna je uzimajući u obzir specifična klimatska područja. Prilagođena kultura će biti manje bolesna, a povrće će dozrijevati u dogledno vrijeme i okusiti se kako bi odgovaralo navedenim značajkama.

Rajčica za Sibir

Sibir je zona neodrživog uzgoja. Prije nekoliko godina bilo je gotovo nemoguće uzgajati termofilne rajčice za sibirske ljetnike. Tijekom proteklih nekoliko desetljeća Uzgajivači su uzgajali mnoge sorteotporan na nepovoljne vremenske uvjete. Među njima su najpogodniji za konzervaciju:

• mlazni motor

Pouzdana super rana sorta. Povratak žetve odvija se u kratkom vremenu, što su vrlo cijenjene od strane hostesa. Voće težine 50-60 grama, oblik je okruglo, pulpa gusta sa sjemenkama. Okus je slatko i kiselo. Posebnost sorte je u tome što grmovi tvore rajčice iste veličine. Biljke se ne boje fitophtora, padova temperature, nezahtjevne topline i njege. Od nedostataka - rajčice ne lažu uopće. Stoga se prikupljeno voće mora preraditi u roku od tri dana. Turbojet je dobra opcija za toplinski obrađene praznine.

• Bikovo oko

Različite "trešnje", uzgojene posebno za sibirske uzgajivače povrća. Male, slatke rajčice se usolje na grani iu rasutom stanju. Često kućanice sol “Bull's Eye” u duetu sa standardnim rajčicama. Visoki grmovi donose plod do mraza. Od nedostataka, vrtlari ističu: zahtjevnu vlagu i redovito pucanje. U Sibiru je moguće rasti samo u uvjetima staklenika.

• Scarlet Mustang

Scarlet Mustang Rajčica izgleda kao paprika. Povrće takvog neobičnog oblika dobro stoji u limenkama. Gusta struktura pulpe i kože zadržava svoj izvorni izgled i oblik nakon toplinske obrade. Voće se ulije 200-220 grama. Imunitet na bolesti, obilnu žetvu, ukusne i mirisne plodove - sve su to vrijednosti različitosti.

• Minusinsk papar

Pogodno za uzgoj na jugu Sibira. Unatoč rijetkosti, vrtlari traže priliku da pronađu sjeme ove popularne rajčice. Sjajni plodovi oblika paprike ulijevaju se do 100-120 grama. Pulpa je šećer, vrlo gusta. U slanoj vodi, povrće ne gubi svojstva. Uzgajati posebno za sibirske uvjete, sorta se ne boji hladnog i vlažnog ljeta. Razdoblje zrenja je srednje rano, ali ima vremena sazrijevati na grmu. Zahtjevna plodnost tla.

• Barnaul konzerviranje

Vrlo rijetko rano sazrijevajuća vrsta. Čaure su kompaktne, visine do 45 cm. Rajčice su zaobljene, s izljevom. Površina je sjajna, boja crveno-narančasta. Prednosti - ne pastorka, slatka, elastična struktura povrća, nepretenciozan za njegu, rano zreo. Cons: prosječni prinos (ne više od 6 kg po 1 m2).

• nazvao sanka

Zabilježite u pogledu stupnja zrenja.Odvojiva zrelost nakon 80-85 dana od klijanja. Dozvoljeno mu je rasti bez sjemena. Plodovi pravilnog zaobljenog oblika, bez mrlje na stablu plodova. Pulpa je gusta, praktički bez prostora komore i sjemena. To je vrlo uobičajena u Sibiru zbog mase prednosti: otpornost na loše vrijeme, ujednačeno dozrijevanje, odlučujući grmovi ne zahtijevaju podvezica i pasynkovaniya, dobar ukus.

• Lisa F1

Sorta rajčice tipa trešnje. Visina grmlja ne prelazi jedan metar. Od prednosti je zabilježena brzina sazrijevanja od 90 dana, otpornost na bolesti, otpornost na hladne jutarnje rose. Plodovi su oblikovani kao jaja prepelica, mali za 10-15 grama. Boja sazrijeva bogatu narančom. Dobar u pojedinačnom soljenju iu savezu s drugim povrćem. Nedostatak je da se povrće brzo pokvari.

Sorte za Urale

izbor sorte rajčica za ljetne stanovnike Urala osobito presudan trenutak. Ljeto često dolazi u Ural s odgodom, ne upuštati se u toplinu i ne ostaje dugo. Stoga, sorte za otvoreno tlo treba odabrati s kratkim razdobljem zrenja i dobrom otpornošću na niske temperature. Termofilne vrste dopuštene su za staklenike koji dozrijevaju 120-140 dana. Sljedeći rajčice su najpopularnije među uzgajivačima povrća:

• Havaneška cigara

Povrće slično po obliku cigari obojeno je crveno. Pulpa je tubeless, gotovo bez sjemena. Rajčica s takvim svojstvima ide na valjanje na hladan i topao način. Plodovi tvore isti oblik. Prosječna težina je 100-130 grama. Duljina je 14-16 cm, a od bioloških značajki su visoki grmovi lianovidnog tipa, s velikim brojem pastusa. Prednosti - dugotrajno plodonošenje, dobra očuvanost. Cons - potrebno je formirati grm.

• lipanj

Ocjena koja donosi zdravu žetvu, a ne ispušta nevolje. Čak iu teškim uvjetima Urala ne pati od kašaljke. Minijaturni grmovi ne trebaju uklanjati pastorke. Sazrijeva jedan od prvih. Plodovi su okrugli, težine 40-50 grama, meso je gusto. Okus je ugodan, slatko s blagom kiselošću. S vrućim postupkom soljenja koža ne puca. Plodovi dozrijevaju na grmu u isto vrijeme u 85-90 dana od klijanja.

• Smrtonosna sila

Hardy do iznenađenja prirode, krasnoplodny raznolikost. Uklanjanje bočnih izbojaka nije potrebno, ali pri izvođenju ovog postupka prinos prelazi 5 kg po grmu. Male rajčice, težine 100-120 grama. Pogodnije za soljenje u velikim jelima. Slatke, rajčice od šećera na pauzi ukusne su i sočne prema bilo kojem receptu. Nezahtjevna sorta raste u svim uvjetima. Njega je minimalna. Nedostaci nisu označeni.

• Elizej

Rano sazrijevanje omogućuje žetvu dobru žetvu prije početka hladnog vremena. Rajčica se formira približno istom masom od 60-65 grama. Oblik je izdužen, cilindričan. Boja svijetlo narančasta. Pulpa je gusta, koža je gusta.

Visoke kvalitete kiseljenja. Plodna stabilnost, ne ovisi o vremenu. Deterministički tip grmlja. Nije sklona ispuštanju cvijeća i jajnika.

• kaskada

Nisko rastuće biljke tvore složenu četku od 6-8 rajčica. Spremni za sakupljanje u 100-110 dana. Plodovi su okrugli, u obliku jabuka. U četkici rajčice različitih veličina, što su dalje od stabljike, one su manje. Prosječna težina je 100 grama. Okus je jednostavan, slatko i kiselo. Sadržaj soka u pulpi je minimalan. Pouzdana sorta s dobrim imunitetom na bolesti.

• Eksplozija

Rajčica za uzgoj u otvorenom vrtu. Određena količina grmlja, ne veća od 60 cm, plodovi su okrugli, prosječna težina povrća je 100 grama. Osjetljivost okusa je visoka. Sazrijevanje je rano i istodobno. Prije širenja gljivičnih bolesti daje cijeli usjev. Ne boje se hladnih i naglih promjena temperature. Dobar izbor za soljenje i marinadu.

• Yamal

Vremenski testirana ultra rana sorta (80-85 dana). Čak je i na Uralu moguće rasti bez sjemena. Grmlje visine 25-30 cm ne zahtijevaju uklanjanje izbojaka i fiksaciju na potporanj. Otporan na niske temperature i visoku vlažnost. Plodovi su okrugli, glatke površine. Boja zrelog povrća je crvena. Prosječna težina jedne rajčice je 70-100 grama. U konzervaciji, dobro čuva svoj oblik, koža nije prekrivena pukotinama.

Rajčica za regiju Moskvu

U moskovskoj regiji, kao iu cijeloj srednjoj prometnici, vrijeme u ljetnoj sezoni je nepredvidljivo. Iskusni vrtlari zasadili su nekoliko sorti rajčica različitih karakteristika. Stoga se vjerojatnost dobivanja usjeva povećava nekoliko puta. No, postoje pouzdane sorte koje mogu donijeti plodove bez obzira na vrijeme:

• Boni MM

Niske sorte grmova donose žetvu za 80 dana. Rajčica tradicionalnog okusa dobiva masu od 50-60 grama. Gusta koža ne praska tijekom obrade. Slani rajčice jarko crvene boje i iste veličine bit će dobar zimski obrok. Prednosti sorte: istodobno zrenje, nepretenciozna njega, visok prinos, otporan na bolesti. Nedostaci Boney MM nisu označeni.

• Noge banana

Sorta s egzotičnim imenom i neobičnim plodovima. Zrele rajčice zlatne su boje i nalikuju bananama u obliku. U konzervaciji, ovi plodovi izgledaju vrlo originalno. Koža i meso guste strukture ne puzu tijekom obrade. Citrusne note čuvaju se kada se usolje. Ova poslastica može iznenaditi goste. Čak i početnik može postati “egzotičan”. Raste iu stakleniku iu otvorenom polju. Otporan na bolesti i niske temperature. Kvaliteta je dobra.

• Caspar F1

Od elastičnih, mesnatih voća Caspara dobivaju se izvrsni krastavčići. Rajčice prosječne težine 100-120 grama izgledaju kao minijaturne paprike i dobro se uklapaju u banke. Niski grmovi nisu skloni formiranju kralježnice. Briga za kulturu zahtijeva minimum. Otpornost na bolesti je visoka.

• žuti kap

Dobra sorta za kiseljenje. Mali svijetlo žuti plod u obliku žarulja dobro izgleda u obalama. Za originalnost može se kombinirati s crvenim trešnjinim rajčicama. Okus je nježan, slatkast, više desert nego povrće. Biljke dosežu visinu od dva metra. Među nedostacima: ne podnosi sušu, podložan je kašaljima.

• Apple Rusija

Krasnoplodni, determinantna raznolikost. Plodovi su mali, često su iste veličine u četkici. Prosječna težina rajčice je 70-80 grama. Prema ocjenama, okus je vrlo sladak, mirisan. Guste strukture i zrenje u isto vrijeme su kvalitete potrebne za praznine. U uvjetima staklenika, prinos je visok, bez zaklona - srednji. Otporan na kasno palež i niske temperature.

• Ukiseljena poslastica

Nezahtjevna rajčica za uzgoj bez skloništa. Cijenjen za kompaktne grmlje, visoku plodnost, otpornost na hladne jutarnje rose. Plodovi izduženog oblika, slični cilindru, težine 100-120 grama. Meso je masno, gusto, gotovo bez šupljina. Koža je tanka, ali izdržljiva. Kad soljenje nikad ne puca.

• Moskovska poslastica

Kvaliteta s visokim sadržajem krutih tvari. U marinada, rajčice ne puzati, a koža ne praska. Biljke donose dobru žetvu (6 kg po 1m2) i ne zahtijevaju mnogo pozornosti. Grmlje visine oko metar. Maskiranje je potrebno, ali umjereno. Vrlo je otporna na hladne noći i jutarnje rose.

• Čudo svijeta

Visoki grmovi za uzgoj staklenika.Plodovi su poput malih limuna - ovalnog oblika s izljevom, boje jarko žute boje. Okus degustatora zaslužuje 5 bodova. Meso je elastično, slatko. Prikladan je za jednokomponentno kiseljenje te u kombinaciji s crvenim rajčicama. Ne bojim se fitoptere. Svakako izvršite štipanje, vežite ga za potporanj. Zahtjevna hranjenja.

• Auriya

Biljke neograničene vrste rasta, pa rastu bolje u stakleniku. Potrebna je dobra njega. Odgovarajući na hranjenje. S pravom agrotehnologijom, berba iznosi više od 6 kg iz jednog grma. Plodovi neobičnog oblika - vrlo dugi (12-14 cm) cilindri. Meso je blago, pa povrće dobro zadržava svoj oblik u prazninama. Od nedostataka - zahtijeva prevenciju gljivičnih bolesti.

Sorte za jug Rusije

• patuljak

Neodređene grmlje u visini dosežu 2,5 metara. Voće je zasićena ružičasta boja, gusta, praktički bez sjemenki, težine 25-30 grama, slatkog okusa. Rajčice u obliku prstiju izgledaju sjajno u limenkama. Nakon toplinske obrade zadržava se gusta struktura. Plodno razdoblje više od 4 mjeseca. Produktivnost je visoka. Vrtlari primjećuju da su dva grmlja dovoljna za kuhanje zimskih zaliha za obitelj od troje. Od nedostataka - topline ljubavi, strah od fitophtora, apikalne truleži.

• maestro

Ružičasti rajčica s rebrastim rajčicama ovalnog oblika, prosječne težine 80-90 grama. Prema ocjenama, struktura pulpe je super gusta. Okus je sladak, aromatičan. U konzervaciji, plodovi izgledaju lijepo i zadržavaju svoj oblik bez pucanja. Sorta se ne boji suše i visokih temperatura. Voće se dobro transportira i laže.

• Asterix F1

Srednje rana, determinantna sorta. Plodovi jarko crvene boje i male veličine (60-70 grama) čvrsto su smješteni u posudu prilikom soljenja. Prednosti sorte su: jaka otpornost na gljivične i virusne bolesti, otpornost na sušu, visok prinos (10 kg na 1 m2), čuva jajnik pri nenormalno visokim temperaturama. visoke kvalitete luženja - ne širi se, koža se ne prekriva pukotinama.

• Pietra Rossa F1

Nisko rastuća rajčica za otvoreno tlo bez nedostataka. Popularan u regiji Sjevernog Kavkaza za kombinaciju sljedećih svojstava - srednje rani, visokoprinosni, ne boji se žarkog sunca, otporan na bolesti, daje urod u isto vrijeme. Plodovi su okruglog oblika, težine 90-100 grama, s debelom kožom. Sadržaj suhe tvari je visok, tako da zadržava svoj oblik u soljenju.

• Donskoy F1

Hibrid s dobrim kvalitetama kiseljenja. Plodovi srednje veličine od 90-100 grama čvrsto sjedi u posudi za čuvanje. Boja zrelih plodova je tradicionalna - crvena. Koža i pulpa guste strukture. Biljke su prilagođene za stresne situacije na jugu - za vrijeme vrućine i suše. Nisko rastuće grmlje koje ne zahtijevaju urezivanje neće uzrokovati velike probleme.

• Amiko F1

Rano zrela hibridna sorta za konzerviranje cijelog voća. Male rajčice, težine 65-70 grama, lako prelaze u posudu u cjelini. Povrće - ovalni, rebrasti, crveno-narančaste boje. Od prednosti: dobro je oprašeno čak i na temperaturama iznad 30 stupnjeva, otpornim na sušu, visokim prinosima. Nedostaci: Srednja otpornost na virusne i gljivične bolesti, potrebna prevencija.

• Žuti datum

Melkoplodny raznolikost polu-odrednica tipa. U južnim krajevima dobro raste bez skloništa. Sposoban tolerirati i kratke mrazeve. Potpuno zrele rajčice dobivaju dubok, sunčan ton. Ovalni oblik s malim grlićem. Prosječna težina od 10-12 grama. Meso je šećer, svjetlo, slatko. Koža je gusta, ali nije tvrda. Dobar izbor za povrće. Nedostaci - zahtjevno navodnjavanje i plodnost tla.

odabiru raznolikost kiseljenja Paradajz treba ploviti ne samo izgled ploda, ali i druge karakteristike. Povrće za konzerviranje treba imati veliki udio suhe tvari i guste kože. Samo u tom slučaju zadržavaju svoj oblik i cjelovitost u domaćim proizvodima.