Najbolji recepti za pastu od rajčice za zimu kod kuće

Okus domaće paste od rajčice ne može se usporediti s bilo kojim proizvodom od rajčice industrijske proizvodnje. Berba rajčice izvrstan je preljev za borscht, gresku za mesne okruglice, gulaše zimi.

Kuhanje je jednostavno, glavna stvar je imati želju. Čak i ambiciozna kućanica može podnijeti detaljne mogućnosti kuhanja.

Popularni recepti s paštetama od rajčice kod kuće

Priprema će trajati 2-3 sata, postupak je dugotrajan, ali nekompliciran.

Rajčka pasta mljevena

Kako biste izbjegli gubljenje vremena na trljanje svake riblje rajčice, koristite mlin za meso. Za pripremu će trebati sat i pol.

sastojci:

• mesnata rajčica - 4 kilograma;
• luk - 2 kom .;
• čaša šećera;
• 4 žlice octa;
• papričice - 8 komada;
• češnjak - 4 dionice;
• sol - 2 žličice.

Sekvencijalni postupak kuhanja:

Pripremite rajčicu, češnjak i luk. Povrće mljeveno kroz mlin za meso. U tavu stavite smjesu začinjenu od rajčice. Stavite posudu na laganu vatru, povremeno miješajući. Vlaga bi trebala ići gotovo sva. Spremnost paste se određuje njegovom debljinom. Ako zalijepite žlicu, ona neće pasti, onda je vrijeme da sve preostale proizvode dodate u prazno. Kuhajte pastu još 5 minuta, miješajući. Nakon toga isključite toplinu i širite proizvod od rajčice na banke, valjajte metalne poklopce. Okrenite spremnik s pastu od rajčice s dna na poklopcu, zamotajte pokrivačem ili pokrivačem. Nakon potpunog hlađenja, odnesite ga u podrum.

Rajčica zalijepite kroz blender

Ako kuhinja ima blender, onda kuhanje ne treba puno vremena. Prednost miksera u odnosu na stroj za mljevenje mesa je brzina mljevenja, kao i dobivena konzistencija. Ako tjestenina kroz stroj za mljevenje mesa sadrži male grudice, tada kroz blender pročišćena masa.

sastojci:

• rajčica - 3 kilograma;
• devet posto octa - 4 žlice. l .;
• ¾ šećera;
• paprika - 2 žličice;
• papričice - 8 komada;
• sol - 25 grama.

Sekvencijalni postupak kuhanja:

Rajčice operite, prepolovite, stavite u blender i mljevenje do jednoličnog stanja. Stavite kašu od rajčice u tavu. Stavite na polaganu vatru. Kad pasta prokuha, dodajte preostale namirnice. Kuhajte pripremu rajčice sat vremena. Istovremeno napunite polovicu drugog lonca vodom, prokuhajte. Nakon isteka vremena, gotov proizvod stavite u sterilizirane limenke. Nemojte ih žuriti s navlakama. Napunjenu posudu stavite u posudu s vodom, sterilizirajte 10 minuta, a zatim pokrenite poklopce. Preokrenite sačuvane staklenke i zamotajte ih dekom na dan. Zatim ga odnesite u podrum na pohranu.

Pašteta od rajčice bez octa

Ispostavit će se slatko. Kako bi se spriječilo kvarenje, ocat se zamjenjuje običnom stolnom soli, što neće dopustiti da se tijesto plijesni.

sastojci:

• prezrela rajčica - 4 kilograma;
• ¾ šalice kuhinjske soli;
• čaša šećera;
• zdrobljeni cimet - 2 tsp;
• žličica korijandera;
• karanfil -12 štapića;
• 2 čaše vode.

Sekvencijalni postupak kuhanja:

Operite voće, narežite ga na kriške, stavite u lonac za posudu, prekrijte vodom, spremnik stavite na električni ili plinski štednjak. Nakon što rajčice prokuha, kuhajte 20 minuta. Zatim rajčicu odbacite u štapić, ogulite kriške. Rajčice nasjeckajte na sito ili nasjeckajte na blenderu. Stavite smjesu ponovo na štednjak, dodajte preostale sastojke. Kuhajte dok se ne zgusne. Sljedeće pakiranje pakirajte, 10 minuta sterilizirajte u pećnici, namotajte poklopce.

Pastu od rajčice stavite u spor štednjak

Vlasnici multikuhara mogu koristiti sljedeći recept za kuhanje tjestenine od rajčice.

sastojci:

• prezrela rajčica - 4 kilograma;
• žarulja ili krimski luk - 2 kom .;
• češnjak - 8 češnjaka;
• stolni ocat - 2 žlice;
• šećer - 2 žlice. l .;
• stolna sol - 2 tsp;
• papričice - 4 komada;
• suncokretovo ulje - 10 žlica.

Sekvencijalni postupak kuhanja:

Ulijte suncokretovo ulje u spremnik iz uređaja za kuhanje, stavite ga u uređaj i uključite grijanje. Dok se maslac zagrijava, rajčicu, luk, češnjak samljeti do kašastog oblika, koristite mljevenje mesa ili blender. Stavite nasjeckane proizvode u vruće ulje, postavite način gašenja na jedan sat. Svakih 15 minuta miješajte smjesu tako da vlaga brže odlazi. Kad zadnji put pomiješate, dodajte ostatak sastojaka. Nakon toga, sačuvajte pripravak ili ga odmah koristite.

Rajčica bez sterilizacije (brza metoda)

Rok trajanja paste bez sterilizacije je prepolovljen. Stoga koristite kuhani proizvod od rajčice 6-8 mjeseci. Čuvati u hladnjaku pod dobro zatvorenim poklopcem.

sastojci:

• rajčica - kilogram;
• Stolni ocat - 5 ml;
• 5 grama soli;
• granulirani šećer - 10 grama;
• ½ žlice. l. suncokretovo ulje;
• ¼ žličica zdrobljena crvena paprika.

Sekvencijalni postupak kuhanja:

Rajčicu samljeti u blenderu dok ne postane glatka. Stavite u zdjelu, stavite na prethodno zagrijanu peć. Proizvod od rajčice treba prokuhati, kuhati 10 minuta, dodati ostatak proizvoda, osim octa, kuhati još 30 minuta. Ne zaboravite miješati tjesteninu. U pripremljenu masu dodajte ocat, promiješajte i konzervirajte.

Savjeti za kuhanje rajčice

Pravilno odabrana rajčica i njihova priprema ključ su ukusne i guste paste.

• Odaberite voće koje nije sočno, već mesnato. Što manje rajčica sadrži vlagu, to će biti gusta pasta. Za obradu koristite sljedeće sorte: „Bikovo srce“, „Mikado“, „Kostroma“, „Samara“, „Nastya“, „Oxovo uho“.
• Berite zrelo voće kada je potpuno zasićeno šećerom i dobije najveću slatkoću.

• Prekrijte pastu u staklenoj posudi malog volumena. Prvo, prikladno je, otvorit ćete malu staklenku i odmah je upotrijebiti, ali velika će stajati, zatrpati mjesto u hladnjaku. Drugo, odmah ne upotrebljavate veliku staklenku tjestenine, a nakon nekog vremena, čak i u hladnjaku, ona će se pokvariti.
• Prije konzerviranja obavezno sterilizirajte staklene posude kako biste uništili sve bakterije i gljivice koje mogu ostati na obalama.
• Uz uobičajene začine, poput crnog papra i soli, dodajte i razne začine koje stvarno volite.
• Skladištite domaću tjesteninu u hladnoj prostoriji bez izravnog sunčevog svjetla više od jedne godine. Idealno mjesto je podrum ili podrum, gdje temperatura zraka ne prelazi + 10 ° C.

Domaća pasta od rajčice ne samo da će dodati jelima izvrsnog ukusa, već i napuniti tijelo vitaminima. Dobar apetit!