Neusporediva rajčica s lukom za zimu
Pokušajte napraviti rajčicu s lukom za zimu u ovom receptu s fotografijom - lizat ćete prste. Mirisni začini, svježe bilje, češnjak i luk - ovim setom začinjenih dodataka marinada postaje bogata i mirisna. Da bi rajčice bile bolje natopljene, prepolovite ih i narežite na kolutiće luka. Rajčice za ovaj recept će se uklopiti samo s gustom kožom, zrelom, mesnatom. Ako je u rajčici puno soka, istjecat će, rajčice će izgubiti oblik, nećete ih poslužiti za stol.
Sasvim je druga stvar kada mariniramo mesnate sorte - čak i kad ih narežemo na kriške, one savršeno zadržavaju oblik, ukus i izgledaju vrlo ukusno kad se pripreme. Po želji, prije uvrtanja staklenke, možete uliti žlicu kalciniranog biljnog ulja.
Sastojci za kisele rajčice:
- zrela mesnata rajčica - 1,5 kg;
- luk - 2-3 srednje glave;
- češnjak - 5-6 češnjaka;
- sveži začin - 4-5 graška po staklenki;
- Lavrushka - 2 kom;
- kopar i peršin - 5-6 grana;
- voda - 1 litra;
- sol - 1 žlica. l. s niskim klizačem;
- šećer - 3 žlice. l. nema slajdova;
- ocat 9% - 50 ml;
- biljno ulje - 1 žlica. l. u banci (neobavezno).
Kako kuhati rajčice s lukom za zimu
Za ovaj recept odabiremo rajčicu srednje veličine, ne baš veliku. Na koži ne bi trebalo biti mrlja i oštećenja, povrće je bolje uzeti zrelo, ali gusto. Prerežite na pola, mjesto pričvršćenja stabljike možete prerezati ili ostaviti.
Luk izrezati na kriške debljine ne više od 0,5 cm. Narežite češnjeve češnjaka na kriške.
Banke se pripremaju unaprijed, steriliziraju se, poklopci oprane kipućom vodom. Na dno stavite 2-3 grančice peršina i kopra, izrezane na kriške. Bacamo jedan lovorov list.
Ulijte paprike paprike, češnjak. Ako želite marinadu učiniti pikantnijom, dodajte jedan ili dva prstena ljute paprike ili komad paprike čilija.
Staklenku napunite polovicama rajčice, prstenići luk na sendviču. Da rajčice leže što je moguće jače, protresite staklenku.
Napunite sve staklenke, pripremite marinadu. Na litarskoj staklenki ostavit će negdje između 250-300 ml marinade. Ulijte vodu u zdjelu, prokuhajte, dodajte šećer i sol. Dajte kuhati nekoliko minuta, ulijte ocat, maknite s vatre.
Rajčice napunite vrućom (ali ne kipućom) marinadom. Stavite staklenku u lonac, ne zaboravite položiti dno debelom krpom ili valjanim ručnikom. Pokrijte poklopcem, samo ga stavite na vrh. Ulijte vodu oko dvije trećine visine obala. Sterilizirajte 10-12 minuta posude od 0,5 litara, 15 minuta litre. Vrijeme koje označavamo od početka ključanja vode u tavi.
Zakrivamo banke s pokrivačima, prevrćemo se. Zamotajte nešto toplo i ostavite da se ohladi. Zatim šaljemo na čuvanje u ostavu ili podrum. Uspješne pripreme!
(1 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)
Učitavanje ...
