Sirova adjika od rajčice s hrenom i češnjakom
U sirovom adjiki glavni sastojak su zrele mesnate rajčice, a njima je već dodano i drugo povrće: ljute papričice, hren i češnjak za ljutinu, te slatke paprike za uravnoteženiji okus. Da se priprema ne ukiseli, doda se malo octa i soli. Pa ipak, za razliku od umaka, koji se kuha nekoliko sati, a zatim uvalja u staklenke, adjika s hrenom i češnjakom od rajčice bez kuhanja može se čuvati samo u hladnjaku. Stoga je bolje žeti ga za zimu krajem ljeta ili početkom jeseni.
Prema predloženom receptu s fotografijom adzhika ispada prilično oštra i vrlo mirisna. Ima prekrasan okus i miris svježeg povrća i začinskih aditiva, komponente se ne prekidaju, već se međusobno nadopunjuju.
sastojci:
- zrele mesnate rajčice - 500 gr.,
- slatka bugarska paprika (crvena) - 200 gr.,
- češnjak - 100 gr.,
- Ljuta paprika - 2 kom.,
- korijen hrena - 6-8 cm,
- šećer - 1,5 žličice
- sol krupna - 1 žličica
- Ocat 9% - 2 žlice.
Kako kuhati sirovu adjiku
Češnjak je bolje uzeti zimske sorte - to je više sočno, pikantno. Oljuštite zube češnjaka iz ljuske. Hot papar izrezati na kolutove, ukloniti sjeme. Ako želite kuhati adzhiku vrlo oštro, ostavite sjeme i pregrade - oni će dati dodatnu oštrinu.
Izrežite mesnate rajčice na kriške, odsecite nezrele točke ili bijela područja. Izrežite paprike na kockice.
Hren kralježnice scraped s nožem, uklanjanje tanki sloj kože. Operite i narežite na male komadiće.
Umiješamo rajčice u mlin za meso, obje vrste papra, češnjaka i hrena. Sipajte povrće u zdjelu.
Dodajte šećer i sol. Usredotočite se na svoj ukus, nakon što promiješate, pokušajte i po potrebi dodajte još.
Ulijemo ocat, 9% tvrđave. Promiješajte i ostavite adjiku napitak pola sata.
Presavijte u male sterilizirane posude ne veće od 200 ml. Navijte kapice i čuvajte u hladnjaku.
Zimi adjika bez kuhanja biti će izvrstan dodatak svakom jelu od mesa, pečenim piletinama, ribama i drugim jelima. Bon appetit!
(3 ocjena, prosjek: 2,67 od 5)
Učitavanje ...
