Začinjena rajčica u adjika za zimu
Konzervirana hrana od rajčice u ocatnim kiselinama ugodna je okusa, ali njihova stalna upotreba s najmanje svježeg povrća nepovoljno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, izaziva pogoršanje hipertenzije. Recept za rajčicu adjika za zimu sadrži samo zdravu hranu, u njoj nema konzervansa.
Ključna uloga u žetvi igra se rajčici. Polovica njih mora biti zrela - ići će na adjika. Drugi dio koristit će se kao cjelina - to može biti mala smeđa krema ili žuta okrugla rajčica. Slatka paprika odabrati bilo koju boju. Za gorčinu vam je potrebna obična ljuta mahuna ili čili paprika. Veličinu i količinu odaberite prema vlastitim željama. Količinu češnjaka možete smanjiti ako volite blaži okus.
Takva zanimljiva grickalica stvara prekrasan sklad okusa s mirisnim pilafom ili običnom tjesteninom, kuhanim ili pečenim krumpirom. Ali, poslužite li ga uz ćevap, roštilj ili jednostavne nasjeckane mesne okruglice, bit će fantastično ukusno - samo ukusni prsti.
Broj komponenti dizajniran je za volumen od dvije litre.
sastojci:
- svježa rajčica - 2,5 kilograma,
- kuhinjska sol - 1,5 žlica,
- češnjak - 100 grama,
- granulirani šećer - 4 žlice,
- Bugarski papar - 2 komada,
- Pupoljci karanfila - 5 komada,
- ljuta paprika - 1 komad,
- papar od paprike svež začin - 6 komada.
Kako pripremiti rajčicu u adjiki
Prvo odvojite povrće za odlaganje u staklenke. Operite rajčicu i raspodijelite zrele u jednom smjeru, koje ćete koristiti za adzhika, u drugom - gušće, višebojne, ali približno istog stupnja zrelosti.
Za adžiku operite slatku papriku, izvadite stabljiku sjemenkama, ponovno operite i narežite na nekoliko komada. Crvena rajčica izrezana na srednje velike kriške. Začinite čili čili i narežite ih na pola. Ogulite češnjak i zajedno s ostalim nasjeckanim povrćem stavite ga u posudu za mljevenje. Za mljevenje možete koristiti kuhinjski stroj ili potopni miješalica. Zgnječite povrće.
Izlijte smjesu u posudu otpornu na toplinu, dodajte šećer, sol i promiješajte. Stavite na srednju vatru i grijete masu uz stalno miješanje. Kada se pojave mjehurići, smanjite intenzitet zagrijavanja i smanjite adjika na 15 minuta.
Rajčice odložite drvenim štapićem u područje stabljike da ne puknu kad se temperatura promijeni i čvrsto ih stavite u sterilizirane staklenke, napunite ih u "vješalice", kao na fotografiji.
Vrelu adjiku nježno prelijte u staklenke s rajčicom. Radi sigurnosti, vruću marinadu od rajčice prelijte preko žlice.
Napunjene vruće staklenke stavite u odjeljak za pećnicu i zagrijavajte 20 minuta na temperaturi ne višoj od 120 stupnjeva. Začinite začinjenu rajčicu u aromatičnoj adjiki i preokrenite. Pokrijte toplo i ostavite da se ohladi. Čuvati na tamnom mjestu na stabilnoj temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva.
(Još nema ocjene)
Učitavanje ...
