Gusti umak od rajčice bez kuhanja i škroba
Takva originalna tehnologija izrade umaka od rajčice kod kuće može se na recept propisati za zimu u nekoliko slučajeva odjednom. Kako napraviti gusti umak od rajčice bez škroba i vrenja? Uvjeravamo vas da je lakše nego što mislite.
Vrijeme kuhanja: 2 sata. Obroci: 1-1,5 l.
Sastojci za umak od rajčice:
- rajčica - 2-3 kg;
- sol - na okus;
- šećer - po želji.
Recept za izradu umaka od rajčice kod kuće
Uzmite zrele mekane rajčice za umak - ružičaste, žute ili crvene, koje imate na lageru. Oni se moraju oprati i podmazati, naginjati ili biti previše zeleni.
Dalje, morate se riješiti ljuske na rajčicama. Ako imate malu količinu rajčica, na primjer, 1-2 kg - možete ih napuniti kipućom vodom, nakon izrade križnog reza. Nakon 5 minuta ulijte kipuću vodu i prelijte opržene rajčice ledenom vodom. Kod takvih rajčica koža se vrlo lako uklanja. Za malo veću količinu rajčica predlažemo korištenje ribe. Uzmi pola rajčice u ruku, trljaj meso. Sva "koža" ostaje u ruci - baci je i uzmi sljedeću polovicu rajčice. Pa, za veliku žetvu, uzmi uobičajeni sokovnik. Njime ćete se riješiti ne samo kože nego i sjemena.
Nakon opekotina, oljuštite meso na polovice i izrežite peteljke.
Sada iz tih polovica na bilo koji prikladan način (s miješalicom, kombinacijom, mlinom za meso) dobivamo najčešći sok od rajčice. Samo ga želite odmah poslati na štednjak, ali budući da je naš današnji recept za umak od rajčice bez kuhanja, vidjet ćemo što treba učiniti sljedeće!
Zatim konstruiramo jednostavnu konstrukciju cjedilice, lonce i gazu u 4 sloja. Ako nema gaze, možete je zamijeniti običnom tkaninom izrađenom od prirodnog pamuka, pokrivenog jednoslojnim cjedilom.
Sipajte sok od rajčice u cjedilo s gazom ili tkaninom i ... To je sve! Naravno, morat ćete pričekati nekoliko sati dok se sva dodatna bistra tekućina ne odvoji od crvene pulpe rajčice. Ovisno o početnom volumenu soka, oko 1 litra soka - 1 sat. No, s druge strane, ovo vrijeme može se potrošiti na nešto drugo - korisno ili ugodno, ali ne na stajanje iznad grijane peći i stalno miješanje soka.
Nakon 1-2 sata uočavamo sljedeću sliku: u cjedilu s gazom nastala je gusta masa rajčice.
Uklanjamo cjedilo i gledamo u tavu - ta bi se tekućina morala kuhati dugo vremena, trošeći vrijeme i trud. Usput, moguće je da se ne izlije, već da se od nje skuha okroška i druga ljetna prva jela, gdje se koristi zakiseljena tekućina poput kvasa ili ayrana.
Već debela sol umaka od rajčice i dodajte šećer po ukusu i potrebi.
Stavite na štednjak i dovedite do kuhanja, kuhajte 5-7 minuta. Možete ga učiniti još debljim, a za to će vam trebati najviše 15-20 minuta, jer Umak izvorno ima prilično gustu konzistenciju.
Ostaje samo uvaljati ga u banke dok zatvarate uobičajene praznine. Gusti umak od rajčice bez kuhanja škrob je spreman!
(12 ocjena, prosjek: 4,67 od 5)
Učitavanje ...
