Hrskavi kiseli krastavci za zimu bez sterilizacije

Različite kućne gredice uvijek su sretne kada su u vašoj ostavi. Zimi možete odabrati posudu koju želite. Za zimu možete sačuvati razno povrće. Najtradicionalniji i omiljeniji su krastavci. Od njih zamotati salate, ukiseljene cijele pa čak i na kriške.

Krastavci su tradicionalni snack na svečanim stolovima, pa koristite recept koji vam se najviše sviđa. Kušati krastavce u limenkama može biti slatko, kiselo ili umjereno slano. Odaberite ovu opciju kako biste željeli jesti takve krastavce iznova i iznova.

Postoje, naravno, ljubitelji kiselih bačvastih krastavaca, ali osim grickalica nemaju gdje drugdje podnijeti zahtjev. No često se salate (npr. Domaći Olivier) dodaju ukiseljenim krastavcima i trebaju biti umjereno slane i hrskave u okusu. Takve krastavce danas ćemo zamotati i recept za odabir je već pred vama.

Da bi krastavci doista bili hrskavi, nije ih potrebno sterilizirati. Postoje i druge tajne za to i podijelit ćemo ih s vama. Krastavci, ako su kupljeni na tržištu, najbolje je da se upije u vodu 2-3 sata. Povrće je zasićeno tekućinom i postalo je hrskavo i elastično nakon šivanja. Domaći, samo ubrani krastavci, namakanje nije potrebno.

Također je važno koristiti posebne vrste krastavaca za šivanje. Tu su i krastavci od salate, s glatkom tankom kožom, a tu su i sorte luženja - s bodljama, bubuljicama i tvrdom kožom. Takvi krastavci su prikladni za konzerviranje. I danas prelazimo preko zime hrskave kisele krastavce za zimu bez sterilizacije.

sastojci:

Kako kuhati hrskave ukiseljene krastavce

Na dnu posude stavimo začine: zelje, češnjak i začine: papar i lovor. Ako volite krastavce sa začinima, stavite komad gorke paprike na dno.

Moji krastavci (ako trebate unaprijed upiti) i napunite ih bankama. Repove možemo rezati, a mi možemo otići, glavna stvar je dobro ih oprati.

Napunite krastavce kipućom vodom i pustite stajati 10-15 minuta u ovom obliku.

Zatim ulijte vodu iz limenki u posudu. Iz te tekućine ćemo kuhati marinadu. Prokuhajte malo vode, dodajte malo šećera i soli. Izmiješati, zaliti ocat i odmah ugasiti vatru.

Ulijte krastavce vrućom marinadom i odmah ih poklopite. Spremne hladne posude šalju se na police u tamnoj i hladnoj ostavi. Držite se zime i liječite svoje obiteljske kisele krastavce!