Slatke rajčice bez octa za zimu, vrlo ukusne
Kako ne bi prekidali slatki okus marinade, u ovom receptu konzerviranih slatkih rajčica začini se stavljaju u vrlo malu količinu, a nema nikakvih začinskih zelja. Ipak, marinada se dobiva bogata i vrlo ukusna, slatka s blagom kiselosti, koja dodaje limunsku kiselinu.
Rajčica može uzeti bilo koju sortu, čak i one tanke kože, i tako da se ne rasprsnu kad se prokuha voda, pokupi ih čačkalicom i stavimo metalnu žlicu pod struju kipuće vode.
Nije potrebno sterilizirati ovu pripremu za zimu, dovoljno je soli, šećera i limunske kiseline u marinadi kako bi se osiguralo besprijekorno skladištenje do sljedeće žetve. I bolje je zatvoriti rajčice u litarskim posudama, tako da je prikladnije dobiti ih i pojesti.
Sastojci po litri staklenke:
- male rajčice - koliko će ih ući;
- češnjak - 2 komada;
- crni papar - 4 graška;
- piment - 2 komada;
- lovorov list - 2 mala.
Marinada po litri vode:
- sol - 1 tbsp. l. nema slajdova;
- šećer - 3 žlice. l;
- limunska kiselina je nepotpuna žličica.
Kako kuhati slatke rajčice bez octa
Izdvajamo rajčice, sortiramo po vrsti i veličini. Ubacite čačkalicu oko stabljike.
Banke mina s sodom, sipajte kipuću vodu na par minuta. Ocijedite toplu vodu u sudoper. Bacamo lovor, češnjak, dvije vrste papra na dno svakog limenka.
Stavite sloj rajčice, lupnite po stolu staklenkom kako biste je približili. Ispunite ispod vrha.
U kašičici već prokuhana voda. U posudu stavite žlicu s izbočenom stranom prema gore, kao da pokriva rajčice. Ulijte kipuću vodu na žlicu, banka mora biti potpuno napunjena. Pokrijte poklopcima, ostavite da se parne 10 minuta.
Ulijte limunsku kiselinu u isušenu vodu, ali unaprijed izmjerite koliko vode imamo za marinadu.
Promiješati, zapaliti. Stavite sol i šećer, kuhajte marinadu s jakim kuhanjem nekoliko minuta, rastvarajući sve kristale.
Budući da su rajčice već dobro zagrijane, ne možete staviti žlicu prilikom lijevanja marinade, kora neće prsnuti. Ulijte marinadu, uvijte obalu.
Sakrijte pod tepih ili ga zatvorite toplom dekom, jaknom i ostavite je do sljedećeg dana. Pohranjujemo ukiseljene rajčice na tamnom mjestu bez sunčeve svjetlosti, poželjno je da je soba hladna. Uspješne pripreme za vas!
(3 ocjena, prosjek: 4,33 od 5)
Učitavanje ...
