Kriške rajčice s lukom i maslacem za zimu
Recept za univerzalnu pripremu za zimu - rajčice s kriškama luka i maslacem za zimu bez sterilizacije prema receptu iz fotografije korak po korak. Možete poslužiti kao salata ili kao zalogaj, dodavati jelima od povrća i mesa, juhama, borschtu, praviti umake i začine na bazi konzervirane rajčice. Priprema je vrlo jednostavna: rajčicu narežemo na kriške ili četvrtine, narežemo u staklenke, pospite ih lukom, polukrugovima i zelenilom. Zatim ulijte kipuću vodu na paru. U spojene infuzije dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje. Ulijte rajčicu koncentriranom aromatičnom marinadom i odmah plutu.
Budući da u marinadi ima octa, a u samim rajčicama ima dovoljno kiseline, nije potrebno sterilizirati ovaj predoblik.
Sastojci za kriške rajčice:
- zrela mesnata rajčica - 500 gr;
- voda - 0,5 litara;
- gruba sol - 1,5 tbsp. l;
- šećer - 1,5 tbsp. l;
- ocat 9% - 50 ml;
- biljno ulje - 2 žlice. l;
- luk - 2 glave;
- peršin ili bilo koji po vašem izboru - nekoliko grančica.
Kuhanje rajčice u kriške s lukom i maslacem
Za konzerviranje odaberite ne baš veliku, zrelu rajčicu s gustom kožom i mesnatom pulpom. Izrežite na velike kriške, uklanjajući stabljiku. Luk izrezati na pola prstena ili perje.
Na dno čisto oprane i narezane limenke kipuće vode stavljamo dvije ili tri grančice peršina, pola kriške luka.
Stavljajući rajčice, protresti staklenku. Probijajući kroz sredinu luk, još uvijek možete staviti grančicu zelenila.
Staklenku s rajčicom napunite gotovo do ruba, ostavljajući malo prostora. Pospite malo luka, stavite peršin. Napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem na vrhu i pustite da se rajčice pirjaju 15 minuta.
Ohlađenu vodu iz konzerve izlijte natrag u tavu. Dodajte sol sa šećerom. Zagrijte marinadu, kuhajte jednu ili dvije minute.
Dodajte ocat, ulijte rafinirano biljno ulje. Dati marinadu da prokuha.
Odmah ulijte u banke, sipajte pod poklopcem, ne ostavljajući prazna mjesta. Zakrivamo korice ili smotamo uz pomoć pisaćeg stroja.
Staklenke s rajčicama prekrivamo pokrivačem ili bacimo u nekoliko frotirnih ručnika i ostavimo 10-12 sati. Zatim se uklanjamo na mjesto stalnog skladištenja. Uspješne pripreme!
(4 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)
Učitavanje ...
