Prazne rajčice, recepti 18.07.2018

Marinirane rajčice s mrkvom, recept za 1 l posudu

Tako se događa da ćete krastavac rajčice, a niti hren ili komorač nije. U ovom slučaju, predlažem da kišice rajčice s mrkvom zimimo. Moj recept s fotografijom posude od 1 litra ispada ukusna, slatka i kisela ukiseljena rajčica.

Nadjev od mrkve daje marinadi ugodan okus, uspješno zamjenjuje tzv. „Metlu“ ili „buket“ za marinadu koju bake prodaju na tržištu.

Potrebno je 30 minuta za pripremu. Od sastojaka navedenih u receptu dobivate 1 limenku kapaciteta 1 l.

sastojci:

rajčice - koliko će stati u posudu;
zeleni vrhovi od 2 mrkve;
češnjak - 4-5 klinčića;
Kopar kišobran - 2 kom.
kumin, korijander, crni papar.

Za popunjavanje:

kuhinjska sol - 1 tbsp.;
granulirani šećer - 2 žlice.
9% octa - 1 tbsp.
izvorska voda ili filtrirana.

Kako kuriti rajčice s mrkvom do 1 l posude

Stavite male zrele i jake rajčice u zdjelu s hladnom vodom. Prati temeljito povrće, raširiti ga na čistom ručniku.

Mi rezati vrhovima mrkve od mrkve, također temeljito oprati, tresti, ležao na čistom ručniku.

Češnja češnjaka očistite od ljuske, nježno pritisnite nožem. Kišobrani od kopra odrezali su stabljike.

Litarska posuda moje tople vode sa sodom, isprana vrućom vodom i kipućom vodom. Sterilizirati jela ne treba dovoljno za pranje i ispiranje.

U pripremljenu staklenku stavite rajčice, naizmjenično povrće sa grančicama vrhova i češnjakom.

Prelijte kipuću vodu u posudu s povrćem, ostavite nekoliko minuta, a zatim ulijte u lonac.

Sipajte sol bez dodataka u tavu, šećer i žličicu kima i korijandera, bacajte kišobrane.

Stavite lonac na čir, prokuhajte 3-4 minute.

U posudu izravno na povrće ulijte 9% octa, nakon čega slijedi kuhanje. Napunite posudu marinadom da je pokrije.

Zatvorite posudu s kuhanim poklopcem, a zatim stavite u veliku posudu napunjenu toplom vodom. Pasterizirajte 10 minuta na temperaturi od 85 stupnjeva Celzija.

Čvrsto zatvorite gotove rajčice i vratite staklenku, prekrijte ručnikom.