Krastavci s lukom i mrkvom za zimu
Nudimo vam recept povrtne salate od krastavaca i rajčice za zimu s lukom i biljnim uljem. Nježni zalogaj svježeg povrća u pikantnoj marinadi savršen je za bilo koju prilog.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta. Posluživanje: 3 staklenke od 1 l.
Proizvodi za salatu:
- krastavac - 1,5 kg;
- rajčica - 1,5 kg;
- luk - 3 kom .;
- češnjak - 10 zuba;
- suncokretovo ulje - 3 žlice;
- grašak od crnog papra - 8 kom .;
- crni paprikaš - 8 kom .;
- voda - 0,9 l;
- granulirani šećer - 2 žlice;
- stolna sol - 1 žlica;
- Esencija stolnog octa 70% - 1 žlica.
Postupak kuhanja povrća salate
Za početak, pažljivo operite rajčice, osušite ih od vlage, uklonite stabljike, narežite ih na srednje kriške i stavite u šalicu.
Nakon toga operite krastavce, narežite na srednje komade i stavite na rajčicu. Unaprijed morate krastavce preliti hladnom vodom i ostaviti da se natapaju 2-3 sata, tako da plodovi budu čisti od prljavštine. Za pripremu salate preporučujemo odabrati krastavce s bodljikavom kožom. Koristite slatke sorte krastavaca. Ne zaboravite narezati magarca na krastavac.
Oljuštite luk od ljuske, prepolovite ga, stavite na ostale sastojke, pomiješajte.
Zatim izrezano povrće čvrsto složimo jedno u drugo u steriliziranoj posudi. Dodajte grašak papra i crne paprike i češnjak. Sterilizirajte spremnike iznad pare nekoliko minuta dok ne ispari posljednja kap tekućine. Na dno staklenke možete staviti komad hrena, senf, korijander i lovorov list. Kao dodatnu komponentu možete koristiti mrkvu.
Počnite pripremati kiseli krastavac za užinu krastavaca i rajčice. U tavu ulijte biljno ulje, esenciju stolnog octa, kuhinjsku sol i granulirani šećer, slatki grašak i crni papar. Temeljito izmiješajte marinadu, stavite na minimalnu vatru i dovedite do vrenja. Staklenku prekrijte tanjurom i stavite je u mikrovalnu na 2 minute.
Odmah zatvorite šav, preokrenite staklenku i provjerite da li marinada curi. Zamotajte ručnikom i stavite da se hladi jedan dan. Da biste spriječili da se banka rasprsne, preporučujemo da stavite napola presavijeni ručnik ispod dna. Pohranite povrtni zalogaj u hladnoj sobi.
(Još nema ocjene)
Učitavanje ...
