Salata "Smaragd" od zelene rajčice, ukusna i lagana
Od zelene rajčice možete napraviti prekrasan međuobrok za zimu - salatu "Smaragd". Zelena rajčica u njoj uspješno se kombinira s koprom i češnjakom, a ljuta paprika dodaje ostinki salatu i pikantnost.
Da salata ne postane kisela, jer uključuje sve iste nezrele zelene rajčice, recept uz fotografiju daje dovoljno veliku količinu šećera. Stoga, ako želite skuhati ukusnu salatu skladnog okusa, onda ne odstupite od zadanog recepta.
Vrijeme kuhanja - 2,5-3 sata.
sastojci:
- zelena rajčica - 3 kg;
- češnjak - 1,5-2 glave;
- ljuta paprika - 1-2 mahuna;
- kopar - 1 velika hrpa;
- sol - 2 žlice (bez slajdova);
- šećer - 120 g;
- začin mješavina paprike - 1 tsp;
- Stolni ocat (9 posto) - 120 ml;
- lovorov list - 1-2 kom.
Kako kuhati salatu "Smaragd" od zelene rajčice
Zelenu rajčicu pažljivo operite i odrežite stabljiku. Mali plodovi se režu na 4 dijela, a veliki na 6-8 dijelova. Brtvi i mjesto veze sa stabljikom prethodno rezati.
Češnjak češnjaka očisti se i protrlja na sitnoj rerni ili prođe kroz prešu.
U ljutim paprikama narežite stabljiku i očistite sjemenke. Izrežite tijelo papra na male komade. Za veću oštrinu možete koristiti dvije mahune ljute paprike ili ne očistiti sjeme.
Isperite kopar pod hladnom tekućom vodom, a zatim otresite višak vlage i sitno nasjeckajte nožem. Osim kopra, u salatu možete dodati peršin, cilantro ili bosiljak. Dobro se kombiniraju s okusom zelene rajčice.
U dubokoj tavi pomiješajte sve pripremljene sastojke.
Ulijte sol, šećer i začinsku mješavinu paprike. Prvo možete dodati malo manje soli, a tek onda, kada se salata marinira, uzmite uzorak i dodajte još.
Temeljito izmiješajte sadržaj tave, tako da se svi komadi rajčice uvaljaju u sol i brže stave sok. Lovorov list dodaje se nakon toga, kako se tijekom miješanja ne bi drobio.
8
Pokrijte tavu poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Za to vrijeme, rajčice imaju vremena marinirati i staviti puno soka.
Kad je marinada već dovoljna, stavite tavu na laganu vatru i dovedite salatu do vrenja. Rajčice brzo postaju mekane i gube oblik, pa trebate ometati oprez, inače će se salata pretvoriti u kašu. Nakon što prokuha salatu, kuhajte je oko 5-7 minuta ispod zatvorenog poklopca. Zatim dodajte stolni ocat i kuhajte još 1,5-2 minute.
Staklenke i poklopce pripremamo unaprijed - operemo i steriliziramo. Iz te količine proizvoda dobiva se oko 2,7 litara salate, pa uz ovaj izračun pripremamo limenke. Vruća salata izlijte po suhim bankama do vrha. Prekrivači su hermetički zatvoreni, prevrnuti na vratu i omotani pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
Ohlađena salata prenosi se u spremište na posvećeno mjesto. Salatu od zelene rajčice možete držati u stanu, ali samo dalje od svijetlih i toplih mjesta.
(1 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)
Učitavanje ...
