Juha u sicilijanskom stilu sa svježim rajčicama i školjkama
Recept za gustu i hranjivu juhu od rajčica s Sicilijanskim dagnjama i prepečenim bijelim kruhom savršen je za vegetarijanske i korizirane menije (riblji dani).
Za juhu, nije potrebno koristiti svježe rajčice, konzervirane rajčice bez pilinga su još prikladnije - ne morate guliti povrće.
Za pripremu je potrebno 45 minuta, od tih sastojaka dobivate 4 porcije.
sastojci:
- dagnje - 500 g;
- luk - 250 g;
- mrkva - 120 g;
- svježe rajčice - 200 g;
- češnjak - 1-2 zuba;
- rajčica u vlastitom soku bez kože - 300 g;
- bijeli kruh - 4 kriške;
- maslinovo ulje, sol, papar, bosiljak za posluživanje.
Za riblju juhu:
- losos ili ružičasti losos (glava, grebeni, trbuh) - 600 g;
- mrkva - 100 g;
- luk 100 g;
- kopar, lovorov list, stabljike celera, sol po želji.
Kako kuhati juhu od rajčica s dagnjama
Prvo pripremite juhu. Stavite ribu u tavu, zalijte vodom, dodajte celer, hrpu kopra, lovorov list. Usput, ako kuhate juhu iz glave ribe, morate ukloniti škrge.
Dodajte luk i narezanu mrkvu u juhu, posolite, prokuhajte na velikoj vrućini. Uklonite vagu s žličicom s prorezima, isključite plin, kuhajte 30 minuta, zatim procijedite.
30 minuta prije početka kuhanja dobivamo zamrznute dagnje, ostavljamo na sobnoj temperaturi.
Fino izrezati luk.
Trljati mrkve na velikom ranu.
Očistite svježe rajčice, ogulite, narežite na kockice.
Pržite luk i mrkvu u maslinovom ulju dok ne dobijete mekanu masu, zatim dodajte sjeckane rajčice, pirjajte 10 minuta.
Stavljamo u lonac staklenku konzerviranih rajčica bez kože, zajedno sa sokom od rajčice.
Kuhanje povrća na laganoj vatri oko 20 minuta.
Ulijte napete riblje juhe u posudu, pomiješajte hranu miješalicom.
Zatim dodajte odmrznute dagnje i češnjak češnjaka koji je prošao kroz prešu, sol.
Zagrijte, isključite plin, kuhajte 5 minuta.
Pržite kriške bijelog kruha u tosteru, stavite ga na dno zdjele za juhu.
Ulijte juhu u tanjure, papar, pospite zelenim bosiljkom prije posluživanja.
(Još nema ocjena)
Učitavanje ...
