Žetva narezanih krastavaca s senfom za zimu
Za ovaj recept, ne trebate izbor glatkih krastavaca. Uzmemo sve što je odbačeno prilikom soljenja / dekapanja: zakačene, prevelike bačve - i kuhamo narezane krastavce s senfom, prema jednostavnom receptu za zimu i uvijek u limenkama pod željeznim poklopcima.
Od takvih krastavaca "nije uvjet" dobivate prekrasnu salatu za zimu s mirisnim punjenjem od senfa. Samo pazite da prezreli uzorci s velikim sjemenkama ne budu uhvaćeni - pulpa takvih krastavaca će se brzo otopiti, a kora će ostati čvrsta, a sjeme će ometati.
Okus salate nije jako pikantan, pa ako među vama ima "gutača vatre", dodajte još senfa i češnjaka. Lijevanje je mirisno, ali mutno zbog otopljenog praha senfa i drugih začina. Zimi se krastavci s senfom mogu poslužiti kao salata ili predjelo, dodati kuhani krumpir, jela od mesa i povrća.
sastojci:
- krastavci - 500 gr;
- lomljeni češnjak - 1 žličica;
- sol - 0,5 žlice. l. nema slajdova;
- šećer - 1 tbsp. l;
- ocat 9% stol - 1 tbsp. l;
- suhi senf u prahu - 1 žličica;
- mljeveni crni papar - 0,5 tsp;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Kuhanje krastavaca od gorušice
Krastavci stoje u hladnoj vodi sat vremena kako bi vratili hrskavost. Zatim isprati i izrezati na kriške debljine 1-1,5 cm.
Dijelovi češnjaka narežite na male kockice ili ih protrljajte kroz ribež. Zajedno s prahom od senfa i mljevenim paprom izlijte krastavce. Promiješati.
Dodajte grubu (jodiranu) sol i šećer. Sve dok je ta količina dovoljna, na kraju kuhanja moguće je ispraviti okus, ako nešto nije dovoljno.
Ulijte krastavac narezan uljem, pospite octom. Pokrijte, ostavite par sati da insistirate i dajte sok. Povremeno promiješajte kako biste dobili više slane vode.
Zajedno s krastavcem prebacujemo krastavce u zdjelu, a kotao s debelim dnom. Stavili smo slabu vatru. Stavite slanu vodu da prokuha.
Nakon 10-12 minuta, krastavci će početi mijenjati boju, to će biti vidljivo kada se miješa. Paralelno stavljamo sterilizirane staklenke i poklopce za kuhanje. Miješanje, kuhati krastavce u salamuri još pet minuta, sve kriške treba potamniti, ali ostati cijela, ne kuhati mekana.
Poddevay krastavce sa slanom vodom, pakiran u pola litre staklenke. Prelijte preostali krastavac na vrh tako da su svi krastavci prekriveni njime. Vijci.
Pokrijte vruće limenke narezanim krastavcima, izdržite 8-10 sati ili dok se ne ohladi. Nakon zagrijavanja uklanjamo za pohranu u ostavu. Uspješne pripreme za vas!
(1 ocjena, prosjek: 5,00 od 5)
Učitavanje ...
