Gorčica rajčica “Ukusni prsti”, vrlo ukusna

Upotreba senfa u prahu za konzerviranje krastavaca danas je postala poznata. Isprva sam se bojao da će rajčice biti previše oštre. No, moji strahovi su bili uzaludni, štoviše, povrće je savršeno očuvalo njihov okus. Rubikon je ostavljen i sad se zimi zalijepim rajčice s senfom bez straha.

Običan žuti prah daje rajčicama nježni, blago slatki okus, sprječava nastanak gnojnih bakterija i, kao rezultat, pojavu plijesni. Osim toga, slijepe probe ne zahtijevaju sterilizaciju i pohranjuju se vrhunski. Glavna stvar: odaberite mesnate rajčice srednje veličine.

Velike staklenke je teško rasporediti, a kada se skinu, lako gube oblik. Plodovi različitih veličina slabo su kiseli i gube okus. Senf prah bez problema može se kupiti u trgovini ili na tržištu. Ako kupujete od privatnog prodavača, obratite pozornost na boju (mora biti ujednačena, bogata žuta), a miris je svježi senf, malo začinjen.

Po želji, u balon možete ispustiti prstohvat cijelog sjemena senfa - oni će marinadi dati izvrstan ukus. Recept pokazuje proporcije marinade od 1 litre. Budući da njegova količina ovisi o veličini rajčice i gustoći punjenja, nakon točenja tople vode iz napunjene limenke odredite točan volumen marinade ili jednostavno napravite dvostruku. Korak po korak fotografije pomažu vam da lako ponovite postupak.

sastojci:

Kako kuhati kisele rajčice s senfom

Operite cilindre. Koristite soda za pečenje kao deterdžent. Zatim posudu isperite kipućom vodom i nagnite kako biste isušili preostalu vodu. Temeljito isperite rajčice mlazom, pokupite ih mekom i oštećenom. Napravite nekoliko uboda drvenom bakljom u blizini stabljike, tako da plodovi ne pucaju kada se uroni u vruću vodu.

Ogulite češnjak i stavite ga na dno posude. Dajte lovorov list, senf u prahu i mirisni grašak tamo.

Pažljivo stavite pripremljene rajčice na vrh.

Napunite posudu s povrćem kipućom vodom, pokrijte prethodno opranim poklopcem i potopite četvrtinu sata.

Za marinadu ulijte pročišćenu vodu u posudu otpornu na toplinu i prokuhajte. Kad se pojave prve mjehurići, sipajte bijele slatke i slane kristale i promiješajte dok se ne otopi. Pustite da se rasol ponovno prokuha, dodajte ocat i završite toplinsku obradu.

Toplu vodu iz limenki ispraznite rajčicama i odmah ulijte u marinadu. Zapušite limenke. Preokrenite cilindre, provjerite njihovu nepropusnost i zamotajte ih u toplu deku.

Ukiseljene rajčice svidjet će im se okus, a ispadaju samo da vam oblizu prste i miris.