Najviše ukusnih ukiseljenih zelenih rajčica za zimu - samo ćete lizati prste

Zelene rajčice su postale tradicionalna grickalica za mnoge obitelji. Marinirano povrće je sočno i mirisno, sa začinskim okusom. U isto vrijeme, rajčice savršeno zadržavaju svoj oblik i izgledaju vrlo ukusno, ali ne na bilo kojem stolu. Da bi se ispraznilo ispalo "yum prstima", možete ga pripremiti pomoću nekoliko jednostavnih recepata.

Predjelo od zelenih rajčica kuha se u samo nekoliko minuta. Nakon kuhanja, sadržaj se mora kuhati mjesec dana. Što je žetva dulja, bolje će se ugušiti rajčice. Možete dodati svoje omiljene začine i sastojke predjelu. Pikantni začini pogodni su za rajčice, ali ih je potrebno dodavati postupno, inače možete pretjerati.

Klasični recept za mariniranje

Metoda uključuje pripremu marinade, koja se izlije rajčice. U okusu povrća ugodna je kiselost. Marinirane rajčice se dugo čuvaju - 2-3 godine na hladnom mjestu.

sastojci:

• rajčica - 1-1,5 kg;
• litar vode;
• žlica šećer;
• žlica ocat 9%;
• tSP sol;
• 3-4 crnog graška;
• par kišobrana.

Priprema:

Rajčice se nekoliko sati namakaju u hladnoj vodi. Zatim ih obrišite čistim ručnikom i napravite rupice iglom (2-4 uboda) u blizini stabljike.

U čistoj posudi na dnu stavite kopar, papar. Na vrh rajčice raširite rajčice, lagano ih pritisnite prema dolje kako bi ležale jedna uz drugu. Ne bojte se oštetiti voće, zelene rajčice imaju čvrstu pulpu i ne gušite se.

U tavi je kuhana voda u kojoj su otopljeni šećer i sol. Vatra je isključena, a ocat je dodan u vodu. Sipajte slanicu u posudu na vrh.

Cijev mora biti sterilizirana u kipućoj vodi najmanje pola sata. Kada je sterilizacija završena, zatvorite spremnik čvrsto poklopcem i okrenite ga. Nakon hlađenja uklonite predformu pohranjenu u hladnjaku.

Ukiseljene ukusne zelene rajčice

Sol voće može biti ne samo cjelina, nego i kriške. Ispada vrsta salate za zimske - kriške rajčice u salamuri sa začinima.

sastojci:

• zelene rajčice - 1-1,5 kg;
• 1 mahuna crvenog papra;
• 1 tbsp. šećer;
• žličica octa 9%;
• 1 žličica sol;
• crni papar - 3-4 graška;
• mljeveni korijander, 1/2 žličice;
• 2-3 karanfila;
• -2-3 lovora

Priprema:

Čiste oprane rajčice se suše od vlage na papirnatom ručniku. Svako voće se reže na 5-6 komada, tako da komora za sjeme ostane u lobulama.

U loncu za kuhanje dovede se do litre vode, u začine se dodaju šećer i sol i miješaju. Konačno, u smjesu se doda ocat.

U staklenku se izreže crvena ljuta paprika, a lovorov list i kriške rajčice stavljaju se sve do vrha posude. Napunite sadržaj vrućom vodom i pokrijte poklopcem.

Pripravak možete sterilizirati u pećnici najmanje 15-20 minuta. Zatim zatvorite posude s poklopcima i pustite da se ohladi.

Kada se trup stavi na težinu, dio slane vode prelije se prije posluživanja, neko biljno ulje se prelije na kriške i posipa sitno sjeckanim koprom i peršinom.

Marinirane zelene rajčice bez sterilizacije za zimu

Moguće je odbiti sterilizaciju limenki, a istodobno se razdoblje skladištenja neće bitno smanjiti. Praznina se pakira u čiste spremnike, koji su prethodno oprani s sodom za pečenje.

sastojci:

• 1,2-1,5 kg zelenih rajčica;
• 5-6 češnjaka češnjaka;
• 4-5 crnih papra;
• 1 tbsp. ocat 9%;
• 1 tbsp. sol;
• 1 tbsp. šećer;
• lišće ribiz - 4-5 kom.

Priprema:

Rajčice su namočene nekoliko sati u posudi s hladnom vodom. Nakon namakanja u korici napravite 2-3 punkcije čačkalicom ili iglom.

Češnjak, papar i ribizle ostavljaju se u posudi. Zatim složite redove rajčica.

Pripremite slanu otopinu: u posudu ulijte 1-1,5 litre vode i kuhajte 1-2 minute, zatim u nju umiješajte ocat, sol, šećer i smjesu ulijemo u posudu.

Odmah, ne dopuštajući da se predoblika ohladi, spremnik se prevrne poklopcem i ostavi 10-12 sati na sobnoj temperaturi. Kada se sadržaj ohladi, banke se uklanjaju u hladnjaku ili podrumu.

Zeleni rajčica s češnjakom, paprikom i zelenilom

Navijači će cijeniti recept s hrenom i češnjakom. Ako želite, količina češnjaka može se smanjiti ili, obrnuto, povećati. To neće pokvariti radni komad.

sastojci:

• 1,5-2 kg zelenih rajčica;
• 6-7 češnjak češnjaka;
• 2-3 komada korijen hrena;
• 1 žličica ocat 6%;
• 1,5 žlice šećera;
• 1 žličica sol;
• 4-5 grančica kopra;
• crni papar - 5-6 graška.

Priprema:

Rajčice su dobro oprane od zagađenja, ako su plodovi preveliki, mogu se prepoloviti. Voće srednje veličine ne treba rezati.

U čistom, pripremljenom spremniku na dno stavite par češnjaka češnjaka, papra i korijena hrena. Zatim položite redove rajčica, a između njih napravite sloj preostalog češnjaka, kopra i papra.

U posudu za pirjanje ulijemo 1,5 litre vode, prokuhamo, u njoj se otopi sol sa šećerom i octom. Svježe pripremljeni topli kiseli krastavci ispunjuju sadržaj posude tako da su sve rajčice u tekućini.

Jar stavite u mikrovalnu pećnicu 10-15 minuta i uključite toplinu. Zatim je spremnik pokriven poklopcem i nakon hlađenja je uklonjen na tamnom, hladnom mjestu.

Marinirane zelene rajčice, kao u sovjetskim vremenima

Sigurno mnogi ljudi znaju okus zelenih rajčica još od djetinjstva. Ranije je ovaj prazan prodan u trgovinama, ali ga možete sami kuhati kod kuće. Recept je vrlo jednostavan, čak i neiskusna domaćica to može podnijeti.

sastojci:

• 2,5-3 kg rajčice;
• 2 litre vode;
• 20 grama šećera;
• 15 g soli;
• 1 tbsp. ocat 9%;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2-3 komada klinčić;
• 5-6 zrno graška.

Priprema:

Češnjak, karanfilić i piment su stavljeni na dno posude za kiseljenje.

Razmazite pripremljene rajčice jedni na druge, tako da između njih gotovo da i nema prostora.

Na štednjaku se kuha slanica: sol, granulirani šećer i ocat dodaju se vrućoj vodi. Sipajte slanicu u posudu.

Spremnik s izratkom se sterilizira najmanje 20 minuta. Nakon hlađenja, obradak se pohranjuje u hladnim uvjetima.

Slatki recept za ukiseljene zelene rajčice

Oni koji stvarno ne vole začinjeno i slano, možete kuhati zelene rajčice u slatko-kiselom soku od rajčice. Ispadaju vrlo nježne i ukusne.

sastojci:

• 1,5-2 kg zelenog voća rajčice;
• 1 litru soka od rajčice;
• 2 žlice. šećer;
• 1 žličica sol;
• 1 žličica ocat 6%;
• lovorov list - 4-5 kom.
• papar grašak - 5-6 kom.

Lovorov list i papar stavljaju se u čistu pripremljenu posudu.

Rajčice se režu na 4-6 velikih dijelova i prenose u banku.

Sok od rajčice se prokuha, dodaju se sol i šećer zajedno s octom. Sok se ulije u staklenku rajčica i sterilizira 20-30 minuta u kipućoj vodi.

Savjet

Kada kuhate, možete koristiti nekoliko tajni, a onda će žetva uspjeti u slavi:

• trebate koristiti samo domaće rajčice male i elastične kože;
• za očuvanje izabrati zdrave plodove, na kojima nema pukotina i udubljenja;
• gredica je pakirana u male staklenke zapremine 1,5-2 litre. U njima je zgodno skladištiti grickalice.

Soljenje i kiseljenje zelenih rajčica neobičan je način iznenaditi domaćinstva nečim ukusnim. Iz stola, predjelo odmah nestaje kada ga samo stavite. Čak i najsofisticiraniji gurmani će biti oduševljeni ako pokušaju zelene rajčice u slanoj vodi.