Najukusniji ukiseljeni krastavci na bugarskom jeziku

Temeljito je operite otopinom sode, posudu sterilizirajte, osušite vlagom. Na dno stavite polovice klinčića češnjaka, lovorov list, crni biber i slatki grašak. Krastavci će postati mirisniji ako pored toga u posudu stavite lišće hrasta, crnog / crvenog ribizla, komadić korijena đumbira ili hren.

Zatim očistite luk od ljuske, izrežite u velike kolutove i stavite u posudu.

Kratke krastavce namočimo u hladnu vodu 5 sati unaprijed kako bi plodovi postali sočni i hrskavi. Prerežite vrhove, čvrsto stavite krastavce u staklenku. Za soljenje preporučujemo kratke plodove dužine do 8 cm. Poželjno je da se krastavci beru za zimu zasićene zelene boje bez žutih nečistoća.

Pripremite marinadu za bugarske krastavce: prokuhajte vodu u vodi, u njoj otopite sol i šećer. Kuhao malo, izlio je esencu ocatnog stola i prokuhao tekućinu. Umjesto stonih octa, možete ulijevati vino / balsamico.

Odmah ulijte vrelo kiselo krastavce u posudu, pokrijte poklopcem i stavite da se sterilizira u tavi s toplom vodom 10 minuta. Zatvorite poklopac vijka s posudom, omotajte ga i postavite da se hladi jedan dan. Nakon prijenosa šavova na skladište u podrumu.

Rok trajanja slatkih bugarskih krastavaca ne smije biti duži od 1 godine. Da bi domaći kiseli krastavac bio bolje očuvan, preporučujemo da suhu unutrašnjost metalne navojne kapice osušite suhom senfom.

Bon appetit!