Kiseli krastavci - hrskavi i slatki
Kiseli krastavci za recept za zimu: hrskavi i slatki, 1 litra, u pikantnoj slatko-kiseloj marinadi s aromom začina i gorućom notom čili paprike. Ne treba dodavati papar, ali svi obično vole kombinaciju kiselog, slatkog, slanog i začinjenog. Ove praznine mogu se pohraniti u stanu.
Za kuhanje je potrebno 30 minuta. Od sastojaka navedenih u ovom receptu dobijte 1 litru.
Sastojci za kisele krastavce:
- krastavci - 800 g;
- češnjak - 2 zuba .;
- lišće ribizle, trešnje, kišobrani;
- 1 čili pod;
- jabučni ocat - 3 žlice.
- granulirani šećer - 4 žlice.
- kuhinjska sol - 4 tsp;
- kumin, korijander, senf, papar;
- filtrirana voda.
Način kuhanja kiselih krastavaca za zimu
Krastavci pažljivo oprati. Ako se žetva povrća prikuplja uoči kuhanja ili kada se uopće ne zna, potopite povrće u hladnoj vodi 5-6 sati da se unutar krastavaca ne formiraju praznine.
Litra staklenku moju soda u toploj vodi, isprati kipućom vodom. Listovi ribizle, trešnje i kišobran se nekoliko sekundi bace u kipuću vodu, stave na dno staklenke, dodaju dva zdrobljena češnja češnjaka.
Za kiseli krah u principu su prikladni bilo koji krastavci. Mala kisela cjelina, one veće, bolje je rezati, usput, nasjeckano povrće u staklenki je više. Dakle, staklenku s povrćem napunite do samih ramena, protresite da stane više.
Dođite filtriranu vodu do vrenja, prelijte je u staklenku, odmah je prelijte u lončić i novi dio kipuće vode prelijte u staklenku. Povrće prekrijte poklopcem i pripremite lonac.
Izrežite na kolutiće čilija, sipajte šećer i sol, u vodu bacite crni papar, korijander, senf i sjeme kumine. Začinima treba dodati oko 1/3 žlice. Dalje, stavite list ribizle, dovedite punjenje do vrenja, kuhajte 3 minute.
Od povrća ocijedite vodu, jabučni ocat odmah ulijte ravno u staklenku.
Ulijte kipuću posudu.
Pokrijte poklopcem, pasterizirano na temperaturi od 80 Celzijevih stupnjeva 10 minuta. Nakon okretanja vrata, nakon hlađenja izvadite na suho, tamno mjesto za čuvanje.
(Još nema ocjene)
Učitavanje ...
