Tajna kiselog kupusa da bude hrskava

Danas ćete naučiti kako zimski kiseli kupus napraviti u limenkama tako da je hrskav. Nedavno sam počeo proizvoditi kiseli kupus u limenkama po pojednostavljenom receptu. Znate, da okusite takav kupus, volim ga puno više, jer uvijek ispada hrskavo, sočno i ukusno. Isti recept je toliko pojednostavljen i ne traje mnogo vremena da vam se svidi, čak ni ne sumnjam.

Za pripremu ovog povrća preporučam samo bijeli kupus. Okus je sočan, a koristi se za fermentaciju. Vrijeme kiseljenog kupusa je jesen ili zima.

Da biste kupus dobili po svom ukusu, trebali biste ga svakodnevno gurati drvenim štapom. To će osigurati ispuštanje plinova. Za što pitate ovaj postupak? Činjenica je da ako to ne učinite, kupus će doći na gorak okus. Stoga je ovaj trenutak najvažniji u fermentaciji povrća. Nemojte ih zanemariti i ne zaboravite u svakom slučaju učiniti ono što je gore napisano.

sastojci:

Kako napraviti kiseli kupus u limenkama tako da je hrskav

Pripremite potrebne sastojke na popisu. Sada budite sigurni da uklonite neke od najviših listova kupusa. Ako postoje razmažena mjesta, onda ih izrežite nožem. Operite povrće pod vodom iz slavine. Zatim ga izrežite na manje komade. Rezati kupus. Ogulite mrkvu, narežite ih.

Sada u staklenci, naizmjenično povrće (kupus, mrkva) stavite ih čvrsto. Nakon svakog sloja, pritisnite dolje povrće. Ponovite postupak dok se banka ne napuni.

Sada sipajte šećer i sol na vrh.

Filter za vodu. Napunite kupus mrkvom.

Ostavite ga na sobnoj temperaturi, prekriven gazom ili poklopcem s rupama (za odvod kipuće vode). Već drugog dana, voda u kupusu će promijeniti boju i bit će neophodno svakodnevno je probadati drvenim ražnjem ili štapićem.

Kiselo kupus barem 3-5 dana, gurnite ga ujutro i navečer štapom.