Najukusniji kiseli krastavci, kiseli bugarski
Nudimo brz način ukiseljenja krastavaca bez sterilizacije. Kiseli krastavci ukusni su i hrskavi poput bugarskih. Najukusniji krastavci bit će izvrstan dodatak pire krumpiru, žitaricama, mesnim jelima.
Vrijeme pripreme: 4 sata i 30 minuta. Obrok: 1 staklenka.
proizvodi:
- krastavac - 600 gr.,
- lovorov list - 2 kom.,
- češnjak - 3 zuba
- grašak crni papar - 5 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- voda - 0,5 l.,
- granulirani šećer - 4 tsp,
- sol - 2 žlice,
- Stolni ocat 70% - 0,5 tbsp.
Postupak ukiseljenja krastavaca na bugarskom
Pred-staklenka se sterilizira nad parom 15 minuta. Prethodno namakanje čisti krastavce od prljavštine i štetnih tvari. Da bi povrće bilo hrskavo i sočno, morate staviti kockice leda u vodu. Ne zaboravite staklenku oprati četkom soda bikarbona, isprati vodom i osušiti od vlage. Nakon što ih osušimo od vlage, na dno stavimo oguljeni luk, izrezan na nekoliko dijelova.
Zatim položite oguljene češnja češnjaka, lovorov list i grašak crni papar.
Krastavce prethodno namočite u hladnoj vodi 3 sata da biste šupljinu napunili tekućinom. Nakon što operemo povrće, izvadimo vrhove i čvrsto ih stavimo u staklenku. Poželjno je odabrati krastavce male i srednje veličine (duljine ne više od 8 cm).
Počinjemo kuhati marinadu za bugarske krastavce: ulijte vodu u tavu, prokuhajte. Krastavce preliti vrućim krastavcem, pokriti poklopcem i ostaviti 15 minuta. Potom vodu vratite u lonac, ponovno prokuhajte, ulijte voće i ostavite 15 minuta.
Treći put kada počnemo kuhati marinadu: dodamo sol i šećer. Dovedite masu da prokuha, dodajte ocat i isključite gazu. Ponovno izlijte krastavce u limenku. Okus krastavca pojačat će se ako stavite u staklenku đumbira, korijena hrena, ribizle ili hrastovog lišća.
Zatvorite spremnik s namočenim limenim poklopcem, zamotajte u deku i ostavite da se hladi 24 sata. Nakon prebacivanja u spremište u podrumu. Skladištene bugarske krastavce čuvajte najmanje jednu godinu.
U nedostatku stolnog octa mogu se dodati vino ili balzamična esencija. Pazite da se poklopac ne naduva na limenci. Bolje je baciti pokvarenu rolu: ona se ne može jesti zbog rizika od trovanja hranom.
Uživajte u obroku!
(Još nema ocjene)
Učitavanje ...
